اولین قدم در هر فعالیت اقتصادی بررسی هزینه‌ها و امکانات لازم و هم‌چنین دوره‌ی بازگشت سرمایه و درآمد حاصل از آن است. در دنیای امروز که رسانه و تبلیغات حرف اول را می‌زند باید بیشتر از هر زمان دیگری دقت کرد تا به دام سودجویان نیفتاد. ما در این مقاله یک شمای کلی از هزینه و درآمد کاشت زعفران خاکی را بر اساس تجربه و واقعیات را به ساده ترین شکل ممکن آورده‌ایم و امیدواریم با دیدی باز و روشن به سمت کسب و کار زعفران بیایید.
فهرست محتوا :
هزینه های کاشت زعفران خود به دو قسمت تقسیم می‌شود:
طبیعتا اولین گام برای کاشت زعفران وجود زمین مناسب است. در صورتی که زمینی برای کاشت زعفران ندارید هزینه‌های اولیه شما افزایش قابل توجهی پیدا می‌کند. هزینه زمین با توجه به کیفیت و منطقه جغرافیایی زمین متفاوت است.
کود گاوی اولیه نیز بسیار مهم است و هزینه‌ایی بالغ بر 2 تا 4 میلیون تومان در هر هکتار خواهد داشت.
خرید پیاز زعفران نیز قسمتی مهم در کاشت زعفران است. هزینه پیاز مناسب با توجه به کیفیت و نوع پیاز و البته تراکم مورد نظر جهت کشت متغیر است و برای یک مزرعه خوب و عالی شما به 10 تن پیاز در هر هکتار مزرعه نیاز خواهید داشت.
هزینه هر کیلو پیاز زعفران در سال 99 برای کشت خاکی 8-9 هزار تومان است(قیمت عمده).
شخم و صاف کردن زمین و هزینه های کارگران جهت کاشت پیازها نیز جزئی از هزینه‌های اولیه کاشت زعفران است و این مورد نیز با توجه به امکانات انسانی و سخت‌افزاری شما هزینه‌های متفاوتی دارد.
اگر زمین شما آب ندارد باید آب مورد نیاز خودرا خریداری کنید. هزینه آب نیز با توجه به منطقه مورد نظر شما متغیر است و تا ساعتی چند صد هزار تومان نیز می‌رسد.
برای احداث یک مزرعه عالی و بدون احتساب هزینه آب و زمین، شما به سرمایه‌ایی بالغ بر 80 تا 90 میلیون در هر هکتار نیاز خواهید داشت. و برای تراکم های کمتر پیاز، این هزینه به صورت قابل توجهی کاهش می‌یابد.
علاوه بر هزینه‌های گفته شده هزینه ایی بالغ بر 7 تا 8 میلیون تومان در هر هکتار به منظور کود‌های همراه آبیاری و چند مرحله محلول پاشی نیز نیاز است و هم‌چنین هزینه‌ایی بالغ بر 1.5 میلیون تومان به ازای هرکیلو زعفران خشک برای فرایند چیدن و خشک کردن زعفران نیاز است.
این هزینه‌ها سالی یکبار انجام می‌شود.
برای درک بهتر قضیه برای شما یک مثال عینی و واقعی از کاشت زعفران بوسیله ماه‌چین در تابستان 98 را خواهیم آورد. پس از کشت زعفران، در آبان‌ماه همان سال زعفران به بار می‌نشیند ولی مقدار این زعفران خیلی کم است و به نوعی برداشت زعفران به حساب نمی‌آید.
در سال بعد در صورت مدیریت خوب و در نظر گرفتن فاکتور‌هایی مانند تجربه و مشاوره گرفتن از متخصصین این حوزه، تمام هزینه‌های شما بازخواهد گشت و به نقطه سر به سر خواهید رسید.
مزرعه زعفران شما به دو صورت برای شما سود‌آور خواهد بود. زعفران حاصل از مزرعه و تکثیر پیاز زعفران
مقدار برداشت زعفران در هکتار
همانطور که گفتیم در این سال شما برداشت خاصی از مزرعه خود نخواهید داشت و نمی‌توان روی محصول سال اول حساب کرد. البته این‌طور نیست که هیچ زعفرانی نداشته باشید و میتوانید مقداری از محصول را برداشت و از آن لذت ببرید.
منظور از سال استقرار پیاز سالی هست که ما زعفران را کشت میکنیم یعنی دقیقاً یک تا سه ماه بعد از کاشت زعفران
در سال اول برداشت به ازای هر یک تن پیاز زعفران کشت شده تا یک کیلوگرم زعفران خشک نصیب شما خواهد شد و هم چنین در صورت کاشت 10 تن پیاز زعفران، شما در سال اول برداشت 20 تا 30 تن پیاز زعفران خواهید داشت و این پیازها خود سرمایه‌ای عظیم برای شما خواهد بود.
در سال دوم برداشت به ازای هر یک تن پیاز زعفران کشت شده تا 2 کیلوگرم زعفران خشک نصیب شما خواهد شد.
اوج بار زعفران شما در این دوره‌ی زمانی اتفاق می‌افتد و بین 15 تا 30 کیلو زعفران خشک به ازای 10 تن پیاز در هر هکتار برای شما به بار خواهد نشست. هم‌چنین سرمایه پیاز شما به 30 تا 50 تن افزایش خواهد یافت.
در این سال میزان زعفران برداشتی شما کاهش خواهد یافت و به 15 تا 20 کیلو زعفران خشک در هر هکتار کاهش می‌یابد. ولی پیاز زعفران شما ممکن است تا 70-90 تن نیز افزایش داشته باشد.
نکته مهم و اساسی در مورد این آمار و ارقام این است که همه این‌ها بستگی به مدیریت و عملکرد عالی کشاورز دارد و محصول مزرعه شما و حجم پیاز شما در زیر زمین رابطه‌ی مستقیمی با عملکرد شما خواهد داشت.
عملکرد خوب شما شامل رسیدگی و کود‌دهی مناسب مزرعه و وجین‌کردن علف‌های هرز مزرعه که امری بسیار مهم است، می‌شود.
ما در قسمت سوم دوره آموزشی کاشت زعفران، این موضوع را بررسی کرده‌ایم که میتوانید در ویدئو زیر مشاهده کنید.
همین الان دوره‌ی آموزشی کاشت زعفران را تهیه کنید
هزینه لازم برای احداث یک مزرعه عالی بدون احتساب زمین و آب (در سال زراعی 98)= 80 تا 90 میلیون در هر هکتار
هزینه‌های نگه‌داری مزرعه (سالیانه)= 7 تا 8 میلیون تومان
هزینه‌های برداشت محصول= 1.5 تا 1.8 میلیون در هر کیلوگرم زعفران خشک
بازگشت سرمایه به طور کامل در سال دوم پس از کشت زعفران و اوج بار زعفران در سال‌های سوم تا پنجم کشت با میزان 20تا 30کیلو زعفران خشک در هر هکتار
و سرمایه اصلی و فوق‌العاده خوب، پیاز زعفران شماست که دور از چشمان شما در حال تکثیر است و تا 6برابر افزایش خواهد یافت.
درآمد کاشت زعفران= پیاز تکثیر شده + درآمد چند صد میلیونی زعفران حاصل پس از سال دوم
نکته مهم : هیچکس نمی‌تواند ادعا کند که کاشت زعفران به طور مطلق چه درآمدی دارد و تمام آن، مانند هر کسب و کار دیگری بستگی به رسیدگی و مدیریت شما در مزرعه دارد.
ارشد گیاهان دارویی و صنعتی میخونم، پایان نامه ام در ارتباط با کشت زعفران در مناطق کوهستانی بهشهر هست، میتونید کمکم کنید.
خیلی هم عالی دوست عزیز.
امیدوارم موفق باشین.
ما هر کمکی از دستمون بربیاد براتون انجام میدیم.
میتونید با خوندن مقالات سایت شروع کنید و در ادامه با شماره تماسی که تو سایت هست در ارتباط باشید.
تو بهشهر هم کشت‌های خوبی انجام شده حتما مستقیم سر زمین برید تا خوب قضیه رو درک کنید.
سلام خسته نباشید
عالی بود، استفاده کردیم
سلام
سلامت باشید
ممنون از اینکه همراه ما هستید.
باسلام. بنظرتون توی زمین دیم اگر استخر درست کنم و سیستم قطره ای اجرا کنم جواب میده؟ در استان فارس
با سلام خدمت شما
بله چرا که نه
روش آبیاری قطره‌ای هم میتونه بازدهی بالایی داشته باشه و از هدر رفت آب هم جلوگیری کنه.
درود
خواستم بدونم شمال کشور ،سمت شرق مازندران میشه عمل اورد زعفران را ؟
و چند کیلو با برداشت زعفران خراسان در هر هکتار تفاوت داره ؟
سلام و درود خدمت شما
بله تو بعضی قسمت‌های بهشهر کشت انجام شده و بازدهی خوبی هم داشته اما کاشت زعفران تو مازندران ریسک‌ها و نقاط قوت خودشو داره که باید دقیق بررسی بشن تا خدای نکرده سرمایه‌گذاری بدی انجام نشه.
یکی از ریسک‌های مهم بارش باران در تابستان است که منجر به آسیب به مزرعه زعفران میشه. لطف کنید مقاله‌های دیگه سایت رو هم بخونید تا بتونید به یه جمع‌بندی مناسب برسید.
سلام و عرض خدا قوت
مطالبتون مختصر و مفید و کاربردیه. اگه خدا بخواد قراره برای سال آینده با دوستام در منطقه بسطام شاهرود در شمال شرق استان سمنان زعفران بکاریم.
انشاالله سوال هایی که داشتیم رو از شما می پرسیم. ما رو راهنمایی کنید.
یا علی مدد
سلام و درود بر شما
خیلی هم عالی
در خدمتتون هستیم.
شاهرود همیشه برای ما یادآور خاطرات شیرینه.
با سلام.زمینی داریم در شهرهای شمال خوزستان که در سال‌های دور و قبل از انقلاب در آن خشخاش بسیار مرغوب کشت میشده که بعد از ممنوعیت، سال‌های سال گندم کشت شده است. به نظر شما با توجه به اینکه مزارعی که خشخاش در آنها عمل می‌آمده بهترین جایگزین زعفران بوده این زمین مستعد کاشت زعفران می باشد یا خیر؟
نکته دوم اینکه با توجه به اینکه زمین دیم است و دسترسی به آب ندارد آیا با هزینه ی اولیه زدن یک هکتار گلخانه و سیستم آبیاری قطره ای سودده خواهد بود؟ اصلاً زدن گلخانه رو توصیه میکنید یا در فضای باز؟
سلام دوست عزیز
در شمال خوزستان کشت زعفران شروع شده و برخی از افراد کشت کردن اما بدون آب امکانش نیست. برای کاشت زعفران باید 3 تا 4 مرتبه آبیاری انجام بدید.
در مورد ساخت گلخانه هم با توجه به هزینه‌های بسیار بالای گلخانه این کار توصیه نمیشه.
کاملا مزخرف و اشتباه ، کجای ایران هر هکتار ۲۰ کیلو خشک برداشت میشه الان ؟ بگید مام بدونیم . بیشتر از ۴ کیلو برداشت کنه کشاورز شاهکار کرده
دوست عزیز نظر شما برای ما محترم است
در یکی از مزارع خود ماه‌چین که در سال سوم کشت قرار داره به ازای یک هکتار حدود 30 کیلو زعفران خشک برداشت کردیم و مطمئن هستیم هستند دوستان زعفران‌کاری که کارشون رو به نحو احسنت انجام میدن و بازدهی خوبی از مزرعه‌شون بدست میارن.
لازم به ذکر است که این مزرعه ماه‌چین تحت کشت نوین آرمانی با تراکم بالای پیاز و مدیریت کودی مناسب قرار داشته است.
سلام من روستای مزرعه امام فاریاب استان کرمان هستم آیا این منطقه برای کشت زعفران خوب است؟
سلام.
در اکثر مناطق کرمان کشت انجام میشه.
برای بررسی شرایط میتونید از مقاله های زیر استفاده کنید.
آب و هوای مناسب کشت زعفران
آب و خاک مناسب برای کشت زعفران
سلام و عرض ادب.
آیا تو کویر قم،یعنی دقیقا مابین قم و تهران امکان کشت زعفران وجود داره؟
سلام
زعفران سالانه حداقل به ۴_۳ بار آبیاری نیاز داره.
مقاله های زیر را مطالعه کنید.
آب و هوای مناسب کشت زعفران
آب و خاک مناسب برای کشت زعفران
سلام ببخشید من هر سال هفتاد کیلو دارم ایا با صادر کردن سودم بیشتر میشه یا کم تر میشه
سلام
اگر محصولتون مشتری داشته باشه بله سود دهی خوبی خواهید داشت.
سلام من درمنطقه نایین که مابین اصفهان ویزد میباشد هستم تقریبا کویریست جنبه اقتصادی دارد وبا چقدر مساحت گلخانه ای
در صورتی اقتصادی هست که دسترسی به آب داشته باشد وگرنه خیر
سلام مچکر از راهنماییاتون من از دهستان سعیدآباد ساوجبلاغ هستم زیر نظر استان البرز خواستم بدونم شرایط این منطقه برای کشت زعفران اون شرایط ایده آلو داره ی خیر؟
مرسی
سلام
استان البرز مناسب کشت هست.
واقعا عالی بود تمام اطلاعاتی که میخواستم یکجا در اختیارم قرار دادید.مختصر و بسیار مفید
سپاس
سلام و درود بر شما
ممنون از مطالب زیبا در خصوص کاشت زعفران
من کازرون فارس مزاحم میشم و سوالی دارم
آیا اینجا که دما تابستون حتی در بعضی روزهای گرم به 48 تا 50 درجه هم میرسه و رطوبت هم نسبتا در سه ماهه تابستان بالا هست زعفران عمل میاد ؟
ممنون از شما
سلام
سعی کنید تو جایی کشت کنید که رطوبت توی تابستان حداقل باشه چون پیاز ها ممکنه مبتلا به کنه بشن
در مورد رشد کردن پیاز ها نو مناطقی که رطوبت هست خدمتتون بگم که بله میشه ولی ممکنه به اون بازدهی که مورد انتظار ما هست نرسید
سلام.مطالب شما بسیار مفید هستن، ممنون .
آیا کشت زعفران در زمین‌های کوچک(۱۰۰۰متر) صرفه اقتصادی داره؟ ممنون میشم اگه جواب بدید
سلام و درود
خیر فایده ای نداره
ما اصلا پیشنهاد نمیکنیم شما میتونید زمان و هزینه تون رو مساحت بزرگتری بکنید و سود بالاتری داشته باشید
سلام.ممنون از راهنماییهای خوب و ارزشمندتان.
سلام.ممنون از راهنماییهای خوب و ارزشمندتان.
بنده در یکی از شهرهای استان کرمان(راین)که منطقه تقریبا سردسیری و خوش اب و هوایی میباشد حدود دهها هکتار زمین بلااستفاده دارم .میخام بدونم ایا شناختی برای شهر مذکور دارید و اینکه دراین مکان کشت زعفران موجب سودهی میباشد یا خیر.
ممنون میشم دوستان بنده را راهنمایی کنند.باتشکر فراوان
سلام و درود
بله میتونید کشت کنید
تماس بگیرید در خدمتتون هستیم
مفید و ارزشمند بود
ممنون