درآمد و هزینه کاشت زعفران چگونه است؟ بررسی کشت زعفران از نگاه هزینه و درآمد

اولین قدم در هر فعالیت اقتصادی بررسی هزینه‌ها و امکانات لازم و هم‌چنین دوره‌ی بازگشت سرمایه و درآمد حاصل از آن است. در دنیای امروز که رسانه و تبلیغات حرف اول را می‌زند باید بیشتر از هر زمان دیگری دقت کرد تا به دام سودجویان نیفتاد. ما در این مقاله یک شمای کلی از هزینه‌ و درآمد کاشت زعفران خاکی را بر اساس تجربه و واقعیات را به ساده ترین شکل ممکن آورده‌ایم و امیدواریم با دیدی باز و روشن به سمت کسب و کار زعفران بیایید.

درآمد و دوره‌ی بازگشت سرمایه کاشت زعفران

برای درک بهتر قضیه برای شما یک مثال عینی و واقعی از کاشت زعفران بوسیله ماه‌چین در تابستان 94 را خواهیم آورد. پس از کشت زعفران، در آبان‌ماه همان سال زعفران به بار می‌نشیند ولی مقدار این زعفران خیلی کم است و به نوعی برداشت زعفران به حساب نمی‌آید.

در سال بعد در صورت مدیریت خوب و در نظر گرفتن فاکتور‌هایی مانند تجربه و مشاوره گرفتن از متخصصین این حوزه، تمام هزینه‌های شما بازخواهد گشت و به نقطه سر به سر خواهید رسید.

نکته مهم: هیچکس نمی‌تواند ادعا کند که کاشت زعفران به طور مطلق چه درآمدی دارد و تمام آن، مانند هر کسب و کار دیگری بستگی به رسیدگی و مدیریت شما در مزرعه دارد.

درآمد کاشت زعفران چگونه است؟

مزرعه زعفران شما به دو صورت برای شما سود‌آور خواهد بود. زعفران حاصل از مزرعه و تکثیر پیاز زعفران

سال استقرار پیاز

همانطور که گفتیم در این سال شما برداشت خاصی از مزرعه خود نخواهید داشت و نمی‌توان روی محصول سال اول حساب کرد. البته این‌طور نیست که هیچ زعفرانی نداشته باشید و می‌توانید مقداری از محصول را برداشت و از آن لذت ببرید.

منظور از سال استقرار پیاز سالی هست که ما زعفران را کشت میکنیم یعنی دقیقاً یک تا سه ماه بعد از کاشت زعفران

سال اول برداشت (یکسال بعد از کشت)

در سال اول برداشت به ازای هر یک تن پیاز زعفران کشت شده تا یک کیلوگرم زعفران خشک نصیب شما خواهد شد و هم چنین در صورت کاشت 10 تن پیاز زعفران، شما در سال اول برداشت 20 تا 25 تن پیاز زعفران خواهید داشت و این پیاز‌ها خود سرمایه‌ای عظیم برای شما خواهد بود.

سال دوم برداشت

در سال دوم برداشت به ازای هر یک تن پیاز زعفران کشت شده تا 1 تا 1.5 کیلوگرم زعفران خشک نصیب شما خواهد شد.

سال‌های سوم تا پنجم

اوج بار زعفران شما در این دوره‌ی زمانی اتفاق می‌افتد و بین 15 تا 30 کیلو زعفران خشک به ازای 10 تن پیاز در هر هکتار برای شما به بار خواهد نشست. هم‌چنین سرمایه پیاز شما به 30 تا 50 تن افزایش خواهد یافت.

سال های ششم و هفتم

در این سال میزان زعفران برداشتی شما کاهش خواهد یافت و به 15 تا 20 کیلو زعفران خشک در هر هکتار کاهش می‌یابد. ولی پیاز زعفران شما ممکن است تا 60 تا 70 تن نیز افزایش داشته باشد.

نکته مهم و اساسی در مورد این آمار و ارقام این است که همه این‌ها بستگی به مدیریت و عملکرد عالی کشاورز دارد و محصول مزرعه شما و حجم پیاز شما در زیر زمین رابطه‌ی مستقیمی با عملکرد شما خواهد داشت.

عملکرد خوب شما شامل رسیدگی و کود‌دهی مناسب مزرعه و وجین‌ کردن علف‌های هرز مزرعه که امری بسیار مهم است، می‌شود.

در ویدئو زیر می‌توانید میزان تکثیر پیازها و نحوه برداشت پیاز زعفران در سال هفتم کشت را مشاهده کنید.

مقدارتکثیر پیاز زعفران در هر هکتار

ویدئو آموزشی

همین الان دوره‌ی آموزشی کاشت زعفران را تهیه کنید

هزینه‌ی کاشت زعفران

هزینه های کاشت زعفران خود به دو قسمت تقسیم می‌شود:

• هزینه احداث مزرعه زعفران
• هزینه نگه‌داری مزرعه زعفران

هزینه احداث مزرعه زعفران

تهیه‌ی زمین مناسب جهت کاشت زعفران

طبیعتا اولین گام برای کاشت زعفران وجود زمین مناسب است. در صورتی که زمینی برای کاشت زعفران ندارید هزینه‌های اولیه شما افزایش قابل توجهی پیدا می‌کند. هزینه زمین با توجه به کیفیت و منطقه جغرافیایی زمین متفاوت است.

1- تهیه‌ی کود گاوی

کود گاوی اولیه نیز بسیار مهم است و هزینه‌ایی بالغ بر 15 تا 18 میلیون تومان در هر هکتار خواهد داشت.

2- تهیه‌ی پیاز زعفران

خرید پیاز زعفران نیز قسمتی مهم در کاشت زعفران است. هزینه پیاز مناسب با توجه به کیفیت و نوع پیاز و البته تراکم مورد نظر جهت کشت متغیر است و برای یک مزرعه خوب و عالی شما به 10 تن پیاز با روش کشت آرمانی ( جدید ترین و بهترین مدل کشت زعفران) در هر هکتار مزرعه نیاز خواهید داشت.

برای اطلاع از قیمت خرید هر کیلو پیاز زعفران را میتوانید در تابستان همان سال یا برای پیش خرید پیاز زعفران هر موقع از سال میتوانید با پشتیبانی ماه چین تماس بگیرید.

3- آماده‌سازی زمین و کاشت پیازها

شخم و صاف کردن زمین و هزینه های کارگران جهت کاشت پیازها نیز جزئی از هزینه‌های اولیه کاشت زعفران است و این مورد نیز با توجه به امکانات انسانی و سخت‌افزاری شما هزینه‌های متفاوتی دارد.

4- هزینه آبیاری

اگر زمین شما آب ندارد باید آب مورد نیاز خود را خریداری کنید. هزینه آب نیز با توجه به منطقه مورد نظر شما متغیر است و تا ساعتی چند صد هزار تومان نیز می‌رسد. به طور خاص هزینه‌های آبیاری در مناطقی همچون خراسان بزرگ بسیار بالاتر از دیگر مناطق ایران می‌باشد و به نظر می‌رسد که بخشی از افزایش هزینه‌های تولید زعفران ناشی از همین موضوع است.

شما می‌توانید در ویدئو‌ زیر صحبت‌های یکی از کشاورزان عزیز زعفران‌کار خراسانی را در رابطه آب و هزینه‌های کشت زعفران را مشاهده کنید. به نظر شما چرا میگن کشت زعفران سود نداره؟ مطالبی که در بیشتر موارد به گوش ما می‌خورد نسبی است و لزومی ندارد که یک موضوع در تمام مناطق صدق کند.

برای احداث یک مزرعه عالی زعفران به چه‌مقدار سرمایه اولیه نیاز است؟

مقدار سرمایه لازم در سال 1400 و قبل‌تر برای احداث یک مزرعه عالی و ایده ال و بدون احتساب هزینه آب و زمین، به سرمایه‌ایی بالغ بر 80 تا 100 میلیون در هر هکتار  با تراکم 10 تن پیاز زعفران در هکتار نیاز خواهید داشت.

هزینه نگه‌داری مزرعه زعفران

علاوه بر هزینه‌های گفته شده هزینه ایی بالغ بر 7 تا 10 میلیون تومان در هر هکتار به منظور کود‌های همراه آبیاری و چندین مرحله محلول ‌پاشی نیز نیاز است و هم‌چنین هزینه‌ایی بالغ بر 4 میلیون تومان به ازای هرکیلو زعفران خشک برای فرایند چیدن و خشک کردن زعفران نیاز است.

این هزینه‌ها سالی یکبار انجام ‌می‌شود.

نتیجه گیری

هزینه لازم برای احداث یک مزرعه عالی بدون احتساب زمین و آب (در سال 1402) = ۱۳۰ تا ۱۷۰ میلیون تومان در هر هکتار

هزینه‌های نگه‌داری مزرعه (سالیانه)= ۱۰ تا ۲۰ میلیون تومان (در سال 1402)

هزینه‌های برداشت و پاک کردن زعفران= ۶ تا ۷ میلیون در هر کیلوگرم زعفران خشک (در سال 1402)

بازگشت سرمایه به طور کامل در سال اول پس از کشت زعفران و اوج بار زعفران در سال‌های سوم تا پنجم کشت با میزان 15 تا 30 کیلو زعفران خشک در هر هکتار

و سرمایه اصلی و فوق‌العاده خوب، پیاز زعفران شماست که دور از چشمان شما در حال تکثیر است و تا 6برابر افزایش خواهد یافت.

درآمد کاشت زعفران = پیاز تکثیر شده + درآمد چند صد میلیونی زعفران حاصل پس از سال دوم