درآمد و هزینه کاشت زعفران در سال ۱۴۰۴ چقدر است؟

قبل از شروع هر کسب ‌و کاری اولین گام، بررسی هزینه ها و درآمد احتمالی آن است تا مشخص شود که آیا این فعالیت از نظر اقتصادی مقرون ‌به ‌صرفه خواهد بود یا خیر. کاشت زعفران نیز از این قاعده مستثنی نیست. در این محتوا قصد داریم به بررسی هزینه و درآمد های کاشت زعفران در سال ۱۴۰۳ بپردازیم تا شما بتوانید هزینه ها را برای سال جدید تخمین بزنید و با دیدی باز و تصمیمی آگاهانه وارد این حوزه شوید.

به طور کلی هزینه کاشت زعفران شامل هزینه احداث و نگهداری مزرعه می شود که ما در ادامه هر دو مورد را به طور جزئی بررسی خواهیم کرد.

درآمد کاشت زعفران و دوره‌ی بازگشت سرمایه

پس از کاشت زعفران، اولین گلدهی در آبان و آذر همان سال اتفاق می ‌افتد، اما میزان محصول در این مرحله ناچیز است و نمی ‌توان آن را برداشت اقتصادی در نظر گرفت. از سال دوم، با مدیریت صحیح و بهره‌ گیری از تجربه و مشاوره متخصصان، میزان برداشت افزایش می ‌یابد و می ‌توان انتظار داشت که هزینه‌ های اولیه جبران شده و به نقطه سر به سر برسد.

نکته مهم: هیچکس نمی‌ تواند ادعا کند که کاشت زعفران به طور مطلق چه درآمدی دارد و تمام آن، مانند هر کسب و کار دیگری بستگی به رسیدگی و مدیریت شما در مزرعه دارد.

درآمد کاشت زعفران در دوره ۷ ساله

مزرعه زعفران به دو صورت برای شما سود‌آور خواهد بود. زعفران حاصل از مزرعه و تکثیر پیاز زعفران

مقدار زعفران برداشت شده کاملا به مقدار پیازی که شما می‌ کارید بستگی دارد. در روش کشت آرمانی زعفران ماه چین، به ازای هر هکتار ۱۰ تن پیاز کشت می‌ شود؛ که هزینه کاشت زعفران در هکتار 150 میلیون تومان بدون احتساب هزینه پیاز ها است.

سال استقرار پیاز

منظور از سال استقرار پیاز سالیست که زعفران را کشت می کنیم؛ یعنی دقیقاً یک تا سه ماه بعد از کاشت زعفران. همانطور که گفتیم در این سال شما برداشت خاصی از مزرعه خود نخواهید داشت و نمی‌ توان روی محصول سال اول حساب کرد.

سال اول برداشت (یکسال بعد از کشت)

در سال اول برداشت به ازای هر هزار متر مزرعه زعفران کشت شده، 400 تا 800 گرم زعفران خشک نصیب شما خواهد شد. همچنین در صورت کاشت 10 تن پیاز زعفران و با مدیریت اصولی، پیاز های شما تکثیر شده و در سال اول برداشت، 20 تا 25 تن پیاز زعفران خواهید داشت؛ که این پیاز‌ ها خود سرمایه عظیمی خواهد بود.

سال دوم برداشت

در سال دوم برداشت به ازای هر هزار متر مزرعه زعفران کشت شده 800 گرم تا تقریبا 1,300 کیلوگرم زعفران خشک به دست می آید.

سال‌ های سوم تا پنجم

اوج بار زعفران شما در این دوره‌ی زمانی اتفاق می‌ افتد. در هر هزار متر بین 1,300 تا 2,000 کیلو و در هر هکتار بین 10 تا 15 کیلو زعفران خشک به دست می آید. همچنین بعد از تکثیر پیاز های زعفران، سرمایه پیاز شما به 30 تا 40 تن در هر هکتار افزایش خواهد یافت.

لازم به ذکر است که رکورد میزان برداشت زعفران در هکتار در سال سوم برابر با ۲۸ کیلوگرم زعفران خشک بوده است. پس برداشت بالاتر از اعداد گفته شده هم امکان پذیر است ولی بستگی به برخی پارامتر ها مخصوصا مدیریت اصولی مزرعه دارد.

سال های ششم و هفتم

در این سال به دلیل تکثیر پیاز ها و کاهش مواد مغذی میزان زعفران خشک برداشتی به 10 تا 15 کیلو زعفران خشک در هر هکتار می رسد، در حالی که وزن پیاز زعفران به 60 تا 70 تن نیز افزایش پیدا می یابد.

نکته مهم و اساسی در مورد ارقام بالا این است که همگی بستگی به مدیریت و عملکرد عالی کشاورز دارد. عملکرد خوب شما شامل رسیدگی، آبیاری و کود دهی مناسب مزرعه می‌ شود.

جدول برآورد میزان تولید زعفران به تفکیک سال (متوسط برداشت)

قیمت بر اساس نرخ اسفند ۱۴۰۳ می‌ باشد.

هر کیلو پیاز چقدر زعفران میدهد؟

هر یک کیلو پیاز زعفران در یک متر مربع کشت می شود و به طور متوسط 15 گرم زعفران خشک از این میزان برداشت می شود.

هر هزار متر چقدر زعفران میدهد؟

قیمت زعفران بصورت عمده در زمستان ۱۴۰۳: گرمی ۱۰۵ هزار تومان

میزان دقیق برداشت زعفران در هر هزار متر بستگی به سال برداشت مزرعه دارد. معمولا بصورت میانگین در هر هزار متر ۱ تا ۲ کیلوگرم زعفران خشک برداشت می ‌شود.

در ویدئو زیر می ‌توانید میزان تکثیر پیاز زعفران و نحوه برداشت آن ها را در سال هفتم کشت مشاهده کنید.

ویدئو آموزشی

همین الان دوره‌ی آموزشی کاشت زعفران را تهیه کنید

سرمایه لازم و هزینه احداث مزرعه زعفران

برای احداث یک مزرعه زعفران ایده‌ آل در سال 1403، بدون در نظر گرفتن هزینه آب، زمین و کود، میزان سرمایه مورد نیاز به قیمت و کیفیت پیاز زعفران بستگی دارد. به طور متوسط، برای کشت ۱۰ تن پیاز در هر هکتار، سرمایه ‌ای بین ۳۰۰ تا ۶۰۰ میلیون تومان لازم است. این هزینه شامل خرید پیاز زعفران، آماده‌ سازی زمین، کاشت و سایر ملزومات اولیه می ‌شود. انتخاب پیاز مرغوب و مدیریت صحیح در سال ‌های نخست، تأثیر زیادی بر عملکرد و بازدهی مزرعه خواهد داشت.

البته باید این را بدانید که نگران تأمین پیاز زعفران نباشید. ماه چین همراه شماست تا با ارائه پیاز زعفران درجه‌ یک و با کیفیت، شروعی مطمئن و پر بازده را برای مزرعه ‌تان رقم بزند. برای اطلاع از قیمت و خرید پیاز زعفران، می‌ توانید در فصل کاشت یا حتی در هر زمان از سال برای پیش‌ خرید، با پشتیبانی ماه چین تماس بگیرید و با خیالی آسوده بهترین انتخاب را داشته باشید.

هزینه کاشت زعفران به دو قسمت تقسیم می‌ شود:

• هزینه احداث مزرعه زعفران
• هزینه نگه‌داری مزرعه زعفران

۱- تهیه‌ی زمین مناسب جهت کاشت زعفران

طبیعتا اولین گام برای کاشت زعفران وجود زمین مناسب است. در صورتی که زمینی برای کاشت زعفران ندارید هزینه‌ های اولیه شما افزایش قابل توجهی پیدا می‌ کند. هزینه زمین با توجه به کیفیت و منطقه جغرافیایی متفاوت است.

۲- تهیه‌ی کود گاوی

بهترین کود حیوانی برای استفاده در مزرعه زعفران کود گاوی پوسیده است که بر پوسیده بودن آن تاکید بسیاری شده است. این نوع کود علف هرز نمی آورد و باعث بهبود عملکرد مزرعه زعفران شما می شود؛ که هزینه‌ ایی بالغ بر ۴۰ میلیون تومان در هر هکتار خواهد داشت.

۳- تهیه‌ی پیاز زعفران (قیمت پیاز زعفران 1403)

در سال ۱۴۰۳، قیمت هر تن پیاز زعفران بین 25 تا 45 میلیون تومان بود، اما نرخ دقیق آن برای سال جدید هنوز مشخص نشده است. با این‌ حال، می ‌توانید پس از آغاز سال با تماس با پشتیبانی ماه چین، از قیمت به ‌روز پیاز زعفران به ‌صورت دانه ‌ای و کیلویی مطلع شوید. انتخاب پیاز مناسب نقش مهمی در موفقیت کشت زعفران دارد و قیمت آن بسته به کیفیت، نوع و تراکم مورد نظر متغیر است. ماه چین همراه شماست تا بهترین پیاز را با بالاترین کیفیت در اختیارتان قرار دهد.

۴- آماده‌ سازی زمین و کاشت پیاز ها

آماده ‌سازی زمین، از جمله شخم زدن و صاف کردن آن، به همراه هزینه کارگران برای کاشت پیاز، بخش مهمی از هزینه ‌های اولیه کاشت زعفران را تشکیل می‌ دهد. این هزینه ‌ها بسته به تجهیزات، نیروی انسانی و روش ‌های مورد استفاده، متغیر است. استفاده از ماشین ‌آلات مدرن می ‌تواند هزینه ‌ها و زمان آماده ‌سازی را کاهش دهد، در حالی که نیروی کار سنتی ممکن است هزینه بیشتری در بر داشته باشد. انتخاب روش مناسب تأثیر مستقیمی بر کیفیت و بازدهی مزرعه خواهد داشت.

۵- هزینه آبیاری

به طور کلی زعفران به حداقل چهار نوبت آب در سال نیاز دارد. که اگر زمین شما فاقد آن باشد، باید آب مورد نیاز را خریداری کنید. هزینه آن بسته به منطقه متفاوت است؛ در برخی مناطق به ساعتی چند صد هزار تومان می ‌رسد. به ‌ویژه در استان ‌هایی مانند خراسان، هزینه آبیاری نسبت به سایر مناطق ایران بالاتر است و همین عامل تأثیر چشمگیری بر افزایش هزینه ‌های تولید زعفران می گذارد. برنامه‌ ریزی برای مدیریت منابع آبی و استفاده از روش ‌های بهینه آبیاری می ‌تواند به کاهش این هزینه ‌ها کمک کند.

۶- هزینه نگه‌داری مزرعه زعفران

علاوه بر هزینه ‌های کاشت، سالانه مبلغی بین 40 تا 60 میلیون تومان در هر هکتار برای تأمین کود های همراه آبیاری و چندین مرحله محلول ‌پاشی مورد نیاز است. همچنین، فرآیند برداشت شامل چیدن، پاکسازی و خشک کردن زعفران نیز هزینه ‌ای حدود ۶ تا ۷ میلیون تومان به ازای هر کیلو زعفران خشک در بر دارد. این هزینه ‌ها هر سال یکبار تکرار می ‌شوند و نقش مهمی در حفظ کیفیت و افزایش بازدهی محصول دارند. مدیریت صحیح و استفاده از روش‌ های بهینه می‌ تواند تأثیر قابل ‌توجهی در کاهش این هزینه ‌ها داشته باشد.

جدول سرمایه لازم برای کشت یک هکتار مزرعه زعفران

این میزان سرمایه‌ گذاری بدون احتساب زمین، آب و پیاز زعفران است.

نتیجه گیری

شما با در نظر گرفتن هزینه کاشت زعفران در سال 1403، می توانید هزینه های کاشت زعفران در سال 1404 را تخمین بزنید.

• هزینه لازم برای احداث و مدیریت یک مزرعه عالی بدون احتساب زمین و آب و پیاز زعفران (در سال 1403) = ۱۵۰ میلیون تومان در هر هکتار
• مقدار سرمایه‌ گذاری برای خرید پیاز زعفران بستگی به نوع و سایز آن دارد. در سال 1403 قیمت هر کیلو پیاز زعفران 125 هزار تومان بود؛ برای آگاهی از قیمت هر کیلو پیاز زعفران در سال 1404 می توانید در بهار امسال با کارشناسان ماه چین تماس بگیرید.
• هزینه‌ های کود دهی مزرعه (سالیانه)= ۲۵ تا ۴۰ میلیون تومان (در سال 1403)
• هزینه‌ های برداشت و پاک کردن زعفران= ۶ تا ۷ میلیون در هر کیلوگرم زعفران خشک (در سال 1403)
• بازگشت سرمایه به طور کامل در سال اول پس از کشت زعفران و اوج بار زعفران در سال‌ های سوم تا پنجم کشت با میزان 15 تا 30 کیلو زعفران خشک در هر هکتار
• سرمایه اصلی و فوق‌ العاده عالی، پیاز زعفران شماست که دور از چشمان در حال تکثیر است و تا 6 برابر افزایش خواهد یافت.

به طور کلی درآمد کاشت زعفران برابر است با پیاز تکثیر شده + درآمد چند صد میلیونی زعفران حاصل پس از سال دوم 

محمد جواد قیطاسی
نویسنده و هم‌بنیانگذار ماه چین

همیشه آرزو داشتم یک منبع آموزشی جامع زعفران وجود داشت تا علاوه بر یادگیری ساده تر صنعت زعفران، از پیشنهادات آموزشی و دنیای جدید آن استفاده میکردم. آن آرزو، اکنون، “ماه چین” نام دارد.