یکی از پر تکرار ترین سوالاتی که از تیم ماه چین پرسیده می شود این است که هر هزار متر چقدر زعفران میدهد؟ به طور کلی پس از کاشت زعفران حداکثر 20 روز بعد از آبیاری، مزرعه به بار می نشیند اما میزان برداشت آنقدر کم است که اصلا حساب نمی شود. یک سال بعد از کشت پیاز های زعفران در زمین، با مدیریت اصولی حداقل 400 و حداکثر 800 گرم زعفران خشک برداشت می شود.

این میزان در سال دوم به تدریج افزایش می یابد و به 800 تا تقریبا یک کیلو و سیصد گرم می رسد. سال سوم، چهارم و پنجم دوره اوج برداشت زعفران است و میزان برداشت زعفران بین یک کیلو و سیصد تا تقریبا دو کیلو است. البته کشاورزان تیم ماه چین با دریافت مشاوره ها و زمان بندی درست در کود دهی و آبیاری مقدار برداشت خود را در این سال ها به سه کیلو هم رسانده اند.

سال ششم، هفتم و هشتم کشت هم همان سال هایی است که میزان برداشت ما به حداقل خودش می رسد.

هر هزار متر چقدر زعفران میدهد؟

 قیمت زعفران بصورت عمده در زمستان ۱۴۰۳: گرمی ۱۰۵ هزار تومان 

تمامی اعداد بالا در صورت مدیریت صحیح مزرعه، کود دهی و آبیاری به موقع روند افزایشی به خود می گیرند که در ادامه ما این عوامل را بطور جزئی بررسی می کنیم تا شما بتوانید در هر سال، میزان حداکثری زعفران را از مزرعه خود برداشت کنید.

عوامل افزایش برداشت زعفران در هر هزار متر

بعد از رعایت نکات زیر به شما قول می دهیم تا بتوانید از مزرعه خود به بهترین نتایج برسید و رکورد دار برداشت زعفران در تیم کشاورزان ماه چین شوید.

1. زمین مناسب جهت کشت زعفران

قبل از انتخاب زمین جهت کشت زعفران حتما خاک مزرعه خود را آزمایش کنید. این کار به شما کمک می کند تا میزان ph و Ec را متوجه شوید.

هر چقدر میزان ph کمتر، خاک شما اسیدی تر و اگر بالا باشد خاک قلیایی تر می شود. خاک دارای ph شش تا هفت و نیم بهترین جذب را دارد. البته نگران نباشید اگر میزان این عدد بالا بود می توانید به کمک گوگرد و کود های مخصوص، این مقدار را کاهش دهید.

بعد از بررسی ph و  Ec زمان آماده سازی خاک جهت کشت پیاز های زعفران است که این کار با شخم عمیق و سله شکنی میسر می شود. سله به ترک های روی خاک گفته می شود که باعث بسته شدن لایه های بالایی می شود. اما سله شکنی برای مزرعه زعفران چه فوایدی دارد؟ سله شکنی به منظور تهویه خاک و باعث می شود پیاز هایی داخل زمین به راحتی به گلدهی برسند. البته با سله شکنی یکی از بزرگ ترین دغدغه کشاورزان نیز از بین می رود آن هم حذف علف های هرز در مزرعه زعفران است.

2. خرید پیاز های مرغوب

پیاز زعفران یکی از عوامل مهم برای داشتن مزرعه پر بار است. ویژگی های پیاز زعفران سالم به شکل زیر می باشد:

• پیاز های زعفران نباید کنه یا قارچ داشته باشند.
• انباری نبودن پیاز زعفران: پیازی مرغوب است که به محض خارج شدن از زمین در مزرعه شما کاشته شود.

3. زمان کاشت

زمان کشت زعفران با توجه به اقلیم های گوناگون متفاوت است. اما به طور کلی بهترین فصل کاشت زعفران تابستان است. فصل کشت زعفران در مناطق سرد سیر از تیر ماه تا اواسط مهر و در مناطق گرمسیر از تیر تا اواسط آبان ادامه دارد.

4. آبیاری مزرعه زعفران

اگر از مرحله آبیاری زعفران به راحتی عبور کنید باید با برداشت انفجاری زعفران هم خداحافظی کنید؛ به دلیل این که آبیاری از اصلی ترین مراحل کشت زعفران محسوب می شود.

آبیاری زعفران عموما در 5 مرحله انجام می شود:

• آبیاری اول زعفران (گل آب)
• زاج آب اولیه
• زاج آب ثانویه
• یخ آب
• زرد آب

درست است که بسیاری از کشاورزان به دلیل مقاومت زعفران به کم آبی به سراغ کشت این محصول می روند اما این گیاه به حداقل چهار دوره آبیاری نیازمند است.

مرحله اول آبیاری که به آن گل آب می گویند قبل از سله شکنی مزرعه زعفران صورت می گیرد. این مرحله از آبیاری، در مناطق گرمسیر از اواخر مهر و در مناطق سرد سیر از اوایل مهر ماه انجام می شود. گل آب در بازدهی محصول تاثیر مستققیمی دارد. دقت داشته باشید که در این مرحله، آبیاری به صورت عمیق انجام می شود تا مزرعه به طور کامل سیراب شود.

مرحله دوم یا زاج آب، آبیاری به همراه کود دهی مزرعه زعفران است. این مرحله بعد از برداشت گل های زعفران و در اواخر آبان ماه و اوایل آذر انجام می شود.

مرحله سوم آبیاری یا زاج آب ثانویه دو هفته بعد از زاج آب اولیه انجام می شود. این آبیاری به رفع تنش های سرمایی زعفران در فصول سرد سال کمک می کند.

آبیاری چهارم یخ آب است. این آبیاری که یک تا دو ماه بعد از زاج آب انجام می شود بیشتر برای مزارعی که بیماری قارچی دارند مفید است. مرحله آخر یا زرد آب، در صورت نبود بارندگی در اواخر اسفند ماه انجام می شود. این آبیاری اندوخته پیازچه برای تابستان را فراهم می کند و باعث می شود که تنش کمی به پیاز زعفران برسد.

5. کود دهی مناسب

همانطور که انسان برای رشد به غذا نیازمند است؛ زعفران هم برای افزایش گل دهی به کود مناسب احتیاج دارد. البته این را بدانید که زعفران برای گلدهی تنها به یک نوع کود نیاز ندارد و مجموعه ای از کود ها می توانند مزرعه شما را پر بار کنند. این مجموه کود ها عبارت اند از:

• کود حیوانی
• کود گرانوله
• کود زاج آب
• کود زاج آب ثانویه
• محلول پاشی

1. استفاده از کود های حیوانی برای مزرعه زعفران

بهترین کود برای استفاده در مزرعه زعفران کود گاوی پوسیده است که بر پوسیده بودن آن تاکید بسیاری شده است. این نوع کود علف هرز نمی آورد و باعث بهبود عملکرد مزرعه زعفران شما می شود.

2. کود گرانوله

کودهای گرانوله که در مزارع زعفران استفاده می‌شوند شامل: سولفات پتاسیم، سوپر فسفات تریپل، گوگرد بنتونیت دار بالای ۷۵ درصد و کود‌های گرانوله پایه. این کود ها در سال اول کشت استفاده و طی یک سال جذب خاک می شوند.

3. کود زاج آب اولیه و ثانویه

همانطور که در بخش اول این محتوا اشاره شد؛ زاج آب، آبیاری به همراه کود دهی مزرعه زعفران است.

4. محلول پاشی

محلول پاشی زمانی اتفاق می افتد که پیاز زعفران تحلیل می رود و جذب مواد مغذی از طریق برگ ها صورت می گیرد. دقت داشته باشید که بهتر است محلول پاشی در هوای گرم، زمانی که روزنه های برگ باز است انجام شود تا محلول بتواند به خوبی جذب گیاه شود.

6. مدیریت علف های هرز و آفات مزرعه

همانطور که می دانید علف های هرز و آفات مزرعه، تمام توان پیاز های زعفران برای گلدهی را می گیرند. برای جلوگیری از این کار لازم است تا موارد زیر را رعایت کنید:

رطوبت و گرما دو عامل اصلی به وجود آمدن قارچ و کنه در مزرعه زعفران است. پس دقت داشته باشید که اگر دارای اقلیم گرم هستید زودتر از موعود و یا در فصل تابستان مزرعه خود را آبیاری نکنید.

به جای استفاده از کود های حیوانی تازه که تماما باعث به وجود آمدن علف هرز و کوچک شدن پیاز های زعفران می شوند؛ از کود گاوی پوسیده استفاده کنید. این کود عامل قارچ و کنه مزرعه را کاهش می دهد و از به وجود آمدن علف های هرز جلوگیری می کند.

سخن آخر

در ابتدای این محتوا به یکی از پر تکرار ترین سوال کشاورزان یعنی هر هزار متر چقدر زعفران میدهد پاسخ دادیم و میزان برداشت زعفران در هر سال  کشت را با یکدیگر مقایسه کردیم.

بعد از آن برای شما عوامل پر گل شدن مزرعه زعفران را ذکر کردیم تا شما بدون آزمون و خطا به بهترین نتایج در مزرعه خود برسید و هر سال جز رکورد داران برداشت زعفران در تیم کشاورزان ماه چین شوید.

در آخر اگر تصمیم به کشت زعفران دارید هر چند در زمینی کوچک ما هزینه کاشت زعفران را برای شما محاسبه کرده ایم تا بتوانید با دیدی باز کار خود را شروع کنید.

محمد جواد قیطاسی
نویسنده و هم‌بنیانگذار ماه چین

همیشه آرزو داشتم یک منبع آموزشی جامع زعفران وجود داشت تا علاوه بر یادگیری ساده تر صنعت زعفران، از پیشنهادات آموزشی و دنیای جدید آن استفاده میکردم. آن آرزو، اکنون، “ماه چین” نام دارد.