بعد از برداشت گل زعفران چه باید کرد

بعد از برداشت گل زعفران چه باید کرد؟ بعد از برداشت گل زعفران، نوبت به فرآوری، بازاریابی محصول و تغذیه مزرعه می‌ رسد. فرآوری زعفران نیز شامل: پاک کردن، اَلک کردن، خشک کردن و بسته‌ بندی زعفران می باشد. همه این موارد در بازار پسندی، قیمت گذاری و فروش آن بسیار تاثیر گذار است. بعد از برداشت گل زعفران، از پیازهای داخل مزرعه غافل نشوید. تغذیه یا همان کوددهی مزرعه زعفران، پیاز زعفران را برای برداشت دو برابری در سال آینده آماده می کند.

چالش بعدی کشاورزان بعد از برداشت گل زعفران و فرآوری محصول، بازاریابی و فروش آن است. فروش زعفران به دو صورت خرده و عمده انجام می‌ شود. در این مقاله با یادگیری فروش به روش 80\20 بیشترین حاشیه سود از زعفران را تجربه خواهید کرد.

خلاصه مقاله بعد از برداشت زعفران چه باید کرد

بعد از برداشت گل زعفران، کار کشاورز تازه شروع می‌ شود؛ زیرا بیشترین سود و کیفیت محصول دقیقاً به همین مرحله بستگی دارد. در قدم اول، گل‌ ها باید سریع و اصولی پاک شوند، سپس با گرده‌ گیری، اَلک کردن و خشک‌ کردن صحیح، زعفرانی خوش‌ رنگ و بازارپسند تولید شود. بعد از آن، بسته‌ بندی مناسب و نگهداری اصولی نقش مهمی در حفظ عطر، طعم و ارزش زعفران دارد. در نهایت، انتخاب روش درست فروش می‌ تواند حاشیه سود شما را به شکل چشمگیری افزایش دهد. فراموش نکنید که رسیدگی به پیازها، آبیاری و کوددهی بعد از برداشت، تضمین‌ کننده برداشت بیشتر و باکیفیت‌ تر در سال آینده است.

جدول بررسی مراحل بعد از برداشت گل زعفران چه باید کرد

بعد از برداشت گل زعفران چه باید کرد؟

در این بخش قصد داریم به پرتکرار ترین سوال کشاورزان یعنی بعد از برداشت گل زعفران چه باید کرد پاسخ دهیم. قبل از بحث درمورد فرآوری گل‌ های برداشتی زعفران، یادآوری چند نکته در برداشت گل‎‌ ها حائز اهمیت است:

• برداشت گل‌ ها را در حالت غنچه و شرایطی که کلاله‌ ها کامل از گلبرگ خارج نشده‌ اند انجام دهید.
• گل زعفران را صبح زود برداشت کنید؛ زیرا این کار در کیفیت محصول و عطر زعفران تاثیر گذار است.
• متناسب با حجم گل ها در مزرعه کارگر برای گل چیدن در نظر بگیرید تا در زمان برداشت از بابت نیروی کار کافی خیالتان راحت باشد.
• هواشناسی را بررسی کنید تا قبل از بارندگی، گل‌ های زعفران را برداشت کنید؛ زعفران باران خورده قیمت پایین تری دارد.

بعد از برداشت گل زعفران حتماً محل مناسبی برای نگهداری گل تا پاک شدن آنها در نظر داشته باشید. بهترین محل نگهداری گل زعفران در مکانی خنک یا یخچال است. در این مدت حتما با افرادی که قرار است گل‌ ها را پاک کنند هماهنگ باشید تا مرتب گل‌ ها پاک شوند و کیفیت محصول کاهش پیدا نکند.

مراحل بعد از برداشت گل زعفران

برای رسیدن به پاسخ سوال بعد از برداشت گل زعفران چه باید کرد، باید دانست که بعد از برداشت گل زعفران با انجام درست مراحل زیر به درآمد عالی خواهید رسید؛ در واقع نتیجه زحمات چند ماهه خود را در طی انجام درست این مراحل خواهید گرفت. بعد از نام بردن هریک از مراحل، در ادامه به بررسی دقیق آن ها خواهیم پرداخت.

1. جدا سازی کلاله‌ ها (پاک کردن گلها)
2. خشک کردن
3. بسته بندی
4. نگهداری
5. فروش

جداسازی کلاله‌ ها

برای اینکه زعفران با کیفیت بهتری به دست بیاید، باید بلافاصله پس از برداشت گل‌ ها، عملیات جداسازی کلاله‌ ها انجام شود. کلاله‌ های قرمز رنگ، بخش اصلی و باارزش گل زعفران هستند و به دلیل لطافت و حساسیت زیادی که دارند، به راحتی می‌ توانند آسیب ببینند. در این مرحله باید مراقب باشید که کلاله‌ ها در حین جدا کردن از گل، له نشوند، زیرا آسیب به آن‌ ها می‌ تواند روی کیفیت و رنگ نهایی زعفران تاثیر منفی بگذارد. همچنین، بهتر است در این فرآیند از دستکش یا ابزار مناسب استفاده کنید تا از آلودگی یا تماس بیش از حد با دست جلوگیری شود و محصول به طور کامل و بدون نقص جمع‌ آوری شود.

خشک کردن زعفران

بعد از اینکه گل‌ های زعفران را پاک کردید و کلاله‌ ها به دقت جدا شدند، مرحله خشک کردن زعفران آغاز می‌ شود. این مرحله از اهمیت ویژه‌ ای برخوردار است، زیرا روش خشک کردن مستقیماً بر کیفیت و قیمت نهایی زعفران تاثیر می‌ گذارد. برای اینکه زعفران شما با قیمت بالاتری به فروش برسد، قبل از خشک کردن باید زعفران را گرده‌ گیری و الک کنید. این کار باعث می‌ شود که کلاله‌ ها از هر گونه گرد و غبار یا ناخالصی دیگر پاک شوند و فقط بخش‌ های باکیفیت باقی بمانند. پس از این مرحله، زعفران به روش صحیح خشک کنید تا رنگ و عطر آن حفظ شود.

بطور کلی، خشک کردن زعفران به دو صورت سنتی و مکانیزه انجام می شود.

• خشک کردن زعفران به روش سنتی انواع مختلفی دارد؛ اما به طور کلی زعفران را روی پارچه‌ های تمیز و ابریشمی پهن می‌ کنند تا به مرور زمان رطوبت خود را از دست بدهد و خشک شود.
• در روش خشک کردن مکانیزه، زعفران ها با استفاده از دستگاه‌ های خشک‌ کن به بهترین شکل ممکن و بالاترین کیفیت خشک می‌ شوند. استفاده از دستگاه‌ های خشک کن نه تنها هزینه نیست بلکه صرفه جویی در زمان و انرژی شماست. تفاوت قیمت خرید زعفران‌ هایی که با دستگاه خشک شده باشند و زعفران های سنتی خشک بالاست.

دستگاه خشک کن زعفران ماه‌چین

۹۳,۰۰۰,۰۰۰ تومان

مشاهده و خرید

روش گرده‌ گیری کردن زعفران

برای گرده گیری زعفران کافیست بعد از پاک کردن گل ها، کلاله‌ ها را داخل پلاستیک تمیزی بریزید و داخل آن هوا پر کنید، سپس با تکان دادن پلاستیک گرده‌ هایی که به کلاله چسبیده بود از آن جدا شده و جذب پلاستیک می‌ شود. گرده گیری باعث می شود که محصول شما خوش رنگ‌ و بازار پسندتر باشد. بعد از گرده گیری نوبت به اَلک کردن زعفران می‌ رسد که در ادامه این مرحله را به صورت دقیق بررسی خواهیم کرد.

اَلک کردن زعفران

اَلک کردن زعفران باعث جدا شدن کلاله‌ ها از یکدیگر و جلوگیری از تجمع آن‌ ها در یک نقطه می‌‌ گردد. بطور کلی، دستگاه الک زعفران وظیفه جدا کردن کلاله‌ های زعفران از هم را دارد که این کار باعث خشک شدن یکنواخت و با کیفیت زعفران می‌ شود و در نتیجه محصولی با عیار بالا و مناسب صادرات تولید می‌ شود.

دستگاه الک زعفران

۳۰,۰۰۰,۰۰۰ تومان

مشاهده و خرید

بسته بندی زعفران

زعفران کالای لوکسی است که امروزه بسته بندی آن بسیار مورد توجه کشاورزان و حتی مصرف‌ کنندگان زعفران قرار گرفته است. همه‌ی مردم تمایل به خرید زعفران با بسته بندی شیک و تمیز دارند؛ همچنین بسته بندی خوب در ماندگاری زعفران تاثیر گذار است.

در بسته بندی زعفران، رعایت اصول بهداشتی ضروری است. اگر خرده فروش هستید، توصیه می‌ کنیم از ظروف گوناگون با وزن‌ های مختلف استفاده کنید. ظروف بسته بندی زعفران از عطر، طعم و رنگ محصول محفاظت می کنند.

ظرف کریستال آذین

۵۹۰,۰۰۰ تومان

ظرف کریستال اطلس ساده

۵۶۴,۰۰۰ تومان

خرید ظروف زعفران از ماه چین

مشاهده همه

نگهداری از زعفران

درست است که زعفران نسبت به محصولات کشاورزی دیگر، شرایط انبارداری راحت‌ تری دارد اما باید برای حفظ این محصول ارزشمند، شرایط مناسبی تهیه کنید. این شرایط عبارت اند از:

• زعفران را در ظروف فلزی قرار دهید. درب ظروف کاملا محکم باشد و نور را از خود عبور ندهد.
• اتاق یا محل نگهداری باید خنک باشد. دقت کنید که ظروف حاوی زعفران را دور از کابینت‌‌ های اجاق گاز و وسایل گرمایشی قرار دهید.

فروش 80\20 یا پلکانی

بعد از برداشت زعفران، فروش آن یکی از چالش‌ ها و نگرانی‌ های کشاورزان می‌ باشد. فروش زعفران به دو صورت خرده و عمده صورت می‌ گیرد. بهترین روش فروش زعفران به صورت پلکانی است.

در این روش 80 درصد محصول را به صورت عمده می فروشید و 20 درصد آن را برای خرده فروشی نگه می دارید. توصیه می کنیم همه زعفران خود را به صورت عمده نفروشید، تا با نوسانات قیمت متضرر نشوید. البته که سود حاصل از فروش زعفران بطور همیشگی قابل قبول است و این محصول هر موقع از سال طرفداران مخصوص به خود را دارد.

یکی از بهترین جاهایی که با خیال راحت می توانید محصول خود را به فروش برسانید مجموعه ماه چین است. شرکت بازرگانی زعفران ماه چین، زعفران شما را با قیمت روز و متناسب با نوع و عیار آن خریداری می کند.

نگهداری از پیاز و برگ‌ ها بعد از برداشت گل زعفران

بسیاری از کشاورزان تصور می‌ کنند چون زعفران گیاهی کم‌ آب‌ بر است، پس از برداشت، دیگر نیازی به آبیاری و رسیدگی ندارد، در حالی‌ که بی‌ توجهی به آبیاری و تغذیه مزرعه بعد از برداشت می‌ تواند به ضعیف شدن و حتی از بین رفتن مزرعه منجر شود. اگر قصد دارید در سال آینده برداشت بیشتر و باکیفیت‌ تری داشته باشید، باید به پیازهای زعفران رسیدگی کنید. نگهداری از پیازها کار پیچیده‌ ای نیست، اما نیاز به آموزش صحیح و استفاده از کودهای مرغوب دارد. تغذیه مناسب پیاز مادری باعث درشت‌ تر شدن پیازهای دختری شده و علاوه بر افزایش عملکرد در سال بعد، نقش مهمی در بهبود عیار و کیفیت زعفران نیز دارد.

مراحل مراقبت از مزرعه بعد از برداشت محصول

بعد از برداشت گل زعفران چه باید کرد، یکی از مهم‌ ترین سوال‌ هایی است که کشاورزان برای حفظ مزرعه و افزایش محصول سال آینده با آن رو به‌ رو هستند. برخلاف تصور رایج، مراقبت از مزرعه زعفران با پایان برداشت گل‌ ها تمام نمی‌ شود، بلکه در این مرحله آبیاری و کوددهی نقش تعیین‌ کننده‌ ای در سلامت پیازها و قدرت رشد آن‌ ها دارد. رسیدگی اصولی پس از برداشت، به تقویت پیاز مادری، تشکیل پیازهای دختری سالم و افزایش کیفیت محصول در سال آینده کمک می‌ کند. در ادامه، مراحل صحیح آبیاری و کوددهی مزرعه زعفران بعد از برداشت را به صورت کامل بررسی خواهیم کرد.

آبیاری زعفران

آبیاری، بعد از برداشت گل زعفران به زاج آب معروف است. بهترین زمان برای زاج آب از اواخر آبان تا اوایل آذر انجام می شود. در صورتی که در منطقه خود بارندگی نداشتید مزرعه شما نیاز به دو آبیاری دیگر در اواخر اسفند و بعد از زرد شدن برگ‌ ها دارد. برای اطلاع از بهترین روش آبیاری، مقاله آبیاری زعفران ماه چین را مطالعه کنید.

کوددهی زعفران

مرحله بعد از زاج آب، محلول پاشی نام دارد. این مرحله از اوایل دی ماه شروع و متناسب با منطقه تا اواخر فروردین ادامه دارد. با توجه به اینکه ریشه‌ ها در طی زمستان ضعیف هستند باید مواد مغذی را از طریق محلول پاشی برگ‌ ها به گیاه برسانیم. محلول پاشی نیز به اسپری کردن محلول بر روی برگ گیاهان گفته شده و در ۴ الی ۶ مرحله قابل انجام است.

کود محلول پاشی مزارع کوچک ۳ مرحله‌ای

۳۹۰,۰۰۰ تومان

پکیج کودی حرفه ای محلول‌پاشی برای زعفران ۶ مرحله‌ای

۱۵,۲۰۰,۰۰۰ تومان

خرید پکیج محلول پاشی زعفران از ماه چین

مشاهده همه

نکات مهم در محلول پاشی زعفران

برای انجام محلول پاشی به روش درست باید نکات زیر را رعایت کنید.

1. حتما دمای هوا بالای ده درجه باشد.
2. رطوبت زمین را بررسی کنید.
3. به غلظت مواد حین آماده سازی کود توجه داشته باشید.
4. اگر در منطقه خود بارش برف داشتید، بعد از اینکه برف آب شد اقدام به محلول پاشی کنید.

سخن آخر بعد از برداشت زعفران چه باید کرد

بعد از برداشت گل زعفران، موفقیت و سود نهایی شما به نحوه مدیریت مزرعه زعفران در همین مرحله بستگی دارد. اگر فرآوری زعفران شامل پاک‌ کردن، خشک‌ کردن و بسته‌ بندی را اصولی انجام دهید، روش فروش درستی انتخاب کنید و هم‌ زمان به آبیاری و کوددهی پیازها توجه داشته باشید، هم کیفیت محصولتان حفظ می‌ شود و هم برداشت سال آینده چند برابر خواهد شد. زعفران محصولی ارزشمند است؛ با دقت در مراحل بعد از برداشت، می‌ توانید زحمات یک سال خود را به درآمدی مطمئن و قابل‌ توجه تبدیل کنید.

محمد جواد قیطاسی
نویسنده و هم‌بنیانگذار ماه چین

همیشه آرزو داشتم یک منبع آموزشی جامع زعفران وجود داشت تا علاوه بر یادگیری ساده تر صنعت زعفران، از پیشنهادات آموزشی و دنیای جدید آن استفاده میکردم. آن آرزو، اکنون، “ماه چین” نام دارد.