زعفران ادویه‌ای خوش طعم و خوش عطره که حتم دارم همتون توی غذاهاتون، ازش استفاده می‌کنید. این ادویۀ خوشمزه علاوه بر طعم و عطر عالی خواص فوق‌العاده‌ای هم داره. توی این مقاله قراره بهتون طرز پخت انواع سوپ زعفرانی رو یاد بدیم که برای خودتون و مهموناتون درست بکنید و از خواص زعفران بهره مند بشید و حسابی لذت ببرید.
در این مقاله سه نوع سوپ زعفرانی خوشمزه رو بهتون یاد می‌دیم که با توجه به سلیقۀ خودتون می‌تونید انتخاب کنید کدومشو بپزید. شاید هم تصمیم بگیرید که همشونو امتحان کنید! اگه این تصمیم رو گرفتید باید بگم که تصمیم خوبی گرفتید چرا که هر سه سوپ خیلی خوشمزه هستن.
در مرحله اول طرز تهیه سوپ زعفرانی مجلسی ابتدا جوپرک رو بذارید برای چند ساعت توی آب خیس بخوره.
زعفران رو با آب جوش یا یخ مخلوط کنید و بگذارید تا دم بکشه. اگه روش دم کردن زعفران رو بلد نیستین مقالۀ روش‌های دم کردن زعفران رو بخونید.
گوجه، پیاز و سیر رو پوست بکنید و خرد کنید. بعد داخل میکسر بریزیدشون تا یکدست بشن.
هویج رو خرد یا رنده کنید و با کره داخل قابلمه بریزید و کمی تفت بدید.
مخلوط گوجه، پیاز و سیر رو بهش اضافه کنید و کمی تفت بدید.
جوپرک رو هم بهش اضافه کنید و تفت بدید. بعد ادویه هارو اضافه کنید و بازم مقداری تفت بدید.
مقداری آب جوش، آب مرغ، عصاره مرغ و زعفران رو هم به موادتون اضافه کنید و اجازه بدید سوپ حدود نیم ساعت بپزه.
رب گوجه رو توی یه ماهی تابه مقداری تفت بدید تا مزه خامیش گرفته بشه. بعد رب گوجه رو به قابلمه اضافه کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه دیگه بجوشه.
مقداری از سوپ رو بچشید تا از مقدار مناسب ادویه‌ها مطمئن بشین. سوپ جو شما آماده است نوش جان!
1- می‌تونید بسته به ذائقۀ خودتون از آبلیمو یا آبغوره توی سوپتون استفاده کنید.
2- اگر دوست دارید می‌تونید از قارچ هم توی سوپتون استفاده کنید. به این صورت که قارچ رو در ماهی تابه کمی تفت بدید بعد به سوپتون اضافه کنید.
3- می‌تونید به جای عصارۀ مرغ از خود مرغ استفاده کنید. مرغ رو بذارید بپزه، ریش ریشش کنید و بریزید توی سوپتون.
زعفران رو با آب جوش یا یخ مخلوط کنید و بذارید دم بکشه.
پیاز رو خرد کنید و با روغن کنجد یا روغن زیتون کمی تفت بدید.
پیاز و سیب زمینی رو خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت بدید. بعد از کمی تفت دادن سبزی های ساتوری شده رو بهش اضافه کنید و باز تفت بدید.
آب مرغ یا عصارۀ حل شدۀ مرغ در آب رو به موادتون اضافه کنید و بذارید سوپتون بپزه.
کمی قبل از اینکه زیر قابلمه رو خاموش کنید، زعفران و ادویه ها رو به سوپتون اضافه کنید و هم بزنید. بعد از چند دقیقه زیر گاز رو خاموش کنید.
وقتی مواد سرد شد، توی مخلوط کن بریزدش تا به شکل پوره در‌بیاد. سوپ هویج شما آماده اس نوش جان!
زعفران رو کناری گذاشته بذارید دم بکشه.
مرغ را بپزید و سپس ریش ریش کنید.
پیاز را با کمی روغن تفت بدید و بعد از گذشت چند دقیقه ادویه‌ها رو هم اضافه کنید و تفت بدید.
مرغ رو هم به موادتون اضافه کنید و تفت بدید.
آب جوش رو به موادتون اضافه کنید و بعد رشته ورشیمل رو هم بهش اضافه کنید و اجازه بدید که بپزه.
نیم ساعت قبل از خاموش کردن گاز، عصارۀ مرغ و زعفران رو به سوپتون اضافه کنید. بعد از نیم ساعت زیرگاز رو خاموش کنید.
در صورت تمایل از جعفری خرد شده و زرشک و لیمو هنگام سرو برای تزئین و طعم بهتر استفاده کنید. نوش جان!
سوپ زعفرانی پیش غذایی عالی برای سفرۀ شما محسوب می‌شه. اما اگر دوست دارید که سفره اتون رو حسابی زعفرانی بکنید و با عطرش هوش از سر مهموناتون بپرونید بهتره یه غذای اصلی زعفرانی و دسر زعفرانی هم داشته باشید. ما به عنوان غذا ته چین زعفرانی رو پیشنهاد می‌دیم. از سوپ زعفرانی و غذاهای زعفرانی لذت ببرید و تجربه های خوشمزه‌تون رو با ما در میان بگذارید.
کاچی دسری مقوی، به خصوص برای خانم ها محسوب می‌شه و علاوه بر مقوی بودنش طعم محشری هم ...
بیشتر بخوانید
برای مصرف زعفران استاندارد های متفاوتی وجود دارد، از قبیل مصرف زعفران در هر نوبت، مصرف روزانه زعفران، ...
بیشتر بخوانید
۰۸۱-۹۱۰ ۱۰ ۲۱۲
8 اسفند, 1400
عزیزم برای۴نفرچقدرهویج توسوپ بریزم؟
9 مرداد, 1401
دو تا اندازه سایز متوسط مناسبه برای 4 نفر