در اینستاگرام ماه‌چین را دنبال کنید!

در اینستاگرام ماه‌چین را دنبال کنید!

4 نوع کیک زعفرانی خوشمزه، سریع و حرفه‌ای

7 مرداد 1400
زمان مطالعه: دقیقه
دسته‌بندی ها:

عصرونه یکی از وعده های مورد علاقۀ منه. درست وسط روز که احساس گرسنگی میکنی، یه کیک زعفرانی خوشمزه، با یه چای زعفرانی خوشمزه حسابی حال آدمو جا میاره. هم گرسنگیتو رفع می‌کنه، هم بهت انرژی و شادی می‌ده.

اگر شما هم مثل من کیک های خونگی به ویژه کیک های زعفرانی خونگی رو خیلی دوست دارید، اینجا یه جای شیرین برای شماست. با ما و دستور پخت 4 نوع کیک زعفرانی خوشمزه همراه باشید.

 

کیک زعفرانی ساده

مواد لازم

  • آرد: 2 پیمانه
  • شکر: 1 پیمانه
  • شیر: 3/4 پیمانه
  • تخم مرغ: 4 عدد
  • زعفران دم کرده ماه چین: 1/2 فنجان
  • روغن: 1/4 پیمانه
  • عسل: 4 قاشق غذاخوری
  • پسته: 2 قاشق غذاخوری
  • هل: 1/2 قاشق غذاخوری
  • وانیل:  1 قاشق چایخوری
  • بکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری
  • گلاب: 1 قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه

مرحلۀ اول

زعفران رو بسابید، و بذارید که دم بکشه.

مرحلۀ دوم

مقداری از عسل و زعفران دم کشیده‌تون رو برای تزئین بردارید و کناری بذاریدش. (دو قاشق غذا خوری عسل و دو قاشق غذا خوری زعفران)

مرحلۀ سوم

تخم مرغ، شکر و وانیل رو با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. لطفا توی ریختن وانیل دقت کنید که کیک عزیزتون تلخ نشه!

مرحلۀ چهارم

شیر، عسل، زعفران و گلاب رو به موادتون اضافه کنید و حدود 5 دقیقه هم بزنید.

مرحلۀ پنجم

آرد رو چند بار الک کنید. و به صورت مرحله ای به موادتون اضافه کنید و هم بزنید.

مرحلۀ ششم

ظرف مورد نظر خودتون رو انتخاب کنید، کف اون رو با روغن چرب کنید، و مواد مورد نظرتون رو بریزید داخلش.

مرحلۀ هفتم

اجازه بدید فر نیم ساعت با دمای 170 درجه گرم بشه.

مرحلۀ هشتم

کیک رو درون فر بذارید و اجازه بدید تا بپزه. حدود 45 دقیقه زمان برای پختن کیک کافیه. ولی بعد 35 دقیقه میتونید چک بکنید که کیک پخته یا نه. به هیچ عنوان در فر رو تا قبل از نیم ساعت باز نکنید.

مرحلۀ نهم

تا کیک پخته می شه، عسل رو گرم کنید و زعفران و خلال پسته رو بهش اضافه کنید.

مرحلۀ دهم

کیک که پخت، مخلوط عسل و زعفران و خلال پسته رو روش بریزید و تزئین کنید. کیک زعفرانی ساده شما آماده است. نوش جان!

کیک زعفرانی ساده

 

کیک زعفرانی اسفنجی

مواد لازم

  • آرد قنادی: 2/5 لیوان
  • تخم مرغ: 4 عدد
  • شکر: 1/5 لیوان
  • شیر گرم: 2/3 لیوان
  • وانیل: 1/2 قاشق چایخوری
  • روغن مایع: 1/2 لیوان
  • بکینگ پودر: 1 قاشق چایی خوری
  • زعفران دم کرده ماه چین: 5 قاشق غذا خوری

 

طرز تهیه

مرحلۀ اول

آرد و بکینگ پودر رو با هم قاطی کنید و دوبار الکش کنید.

مرحلۀ دوم

سفیده‌های تخم مرغ رو از زرده‌هاش جدا کنید و سفیده رو تا وقتی که کف کنه هم بزنید.

مرحلۀ سوم

سه قاشق غذا خوری شکر رو به سفیده ها اضافه کنید و اونقدر هم بزنید که موقعه برعکس کردن ظرف نریزه. بعد در یخچال قرارش بدید.

مرحلۀ چهارم

زرده های تخم مرغ رو با شکر باقی مونده و وانیل ترکیب کنید و پنج دقیقه هم بزنید. تا وقتی که کمرنگ و کش دار بشه.

مرحلۀ پنجم

شیر رو هم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.

مرحلۀ ششم

کره رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.

مرحلۀ هفتم

زعفران دم کشیدۀ رو هم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.

مرحلۀ نهم

آرد رو در دو مرحله به مواد اضافه کنید و به صورت دورانی هم بزنید.

مرحلۀ دهم

سفیده‌های تخم مرغ رو هم در سه مرحله اضافه کنید و هم بزنید.

مرحلۀ یازدهم

کاغذ روغنی رو کف ظرف مورد نظرتون بذارید و مواد کیک رو بریزید روش.

مرحلۀ دوازدهم

اجازه بدید فر 15 دقیقه با دمای 180 درجه گرم شود.

مرحلۀ سیزدهم

بعد از 15 دقیقه کیک رو داخل فر بذارید. حدود 55 دقیقه برای پخت کیک لازمه اما بعد از 45 دقیقه می‌تونید تست کنید که پخته یا نه ولی زودتر در فر رو باز نکنید.

کیک زعفرانی اسفنجی شما آماده است. نوش جان!

کیک زعفرانی اسفنجی

 

کیک زعفرانی خیس

مواد لازم

  • تخم مرغ: ۳ عدد
  • شکر: 1.5 پیمانه
  • شیر: 1/2 پیمانه
  • گلاب: 1/2 پیمانه
  • روغن: 1/2 پیمانه
  • آرد: 2.5 پیمانه
  • بکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری
  • زعفران دم کرده ماه چین: 1/4 پیمانه
  • وانیل: 1/8 قاشق چای خوری

 

مواد لازم برای شربت کیک :

  • آب: 1/4 پیمانه
  • شکر: ۲ قاشق غذا خوری
  • پودر هل: 1/8 قاشق چای خوری

 

طرز تهیه

مرحلۀ اول

تخم مرغ ها و وانیل رو درون ظرفی هم بزنید.

مرحلۀ دوم

شکر رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا وقتی که کشدار بشه.

مرحلۀ سوم

زعفران دم کشیدۀ اصلی رو که خریداری کردید رو به مواد اضافه کنید و چند دقیقه دیگه هم بزنید تا رنگ بگیره.

مرحلۀ چهارم

روغن، گلاب و شیر رو جدا جدا به مواد اضافه کنید و هم بزنید.

مرحلۀ پنجم

آرد رو با بکینگ پودر الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و همش بزنید.

مرحلۀ ششم

ظرف مورد نظر خودتون رو چرب کنید و کاغذ روغنی کف ظرف پهن کنید. و بعد مواد کیکتون رو توش بریزد.

مرحلۀ هفتم

به مدت 45 دقیقه کیک رو توی فر، با دمای 180 درجه بذارید که بپزه.

طرز تهیه شربت برای کیک خیس زعفرانی

مرحلۀ اول

نوبتیم که باشه نوبت درست کردنه شربت خوشمزه برای کیک خیسمونه. آب شکر و پودر هل رو روی شعله بذارید تا کمی غلیظ بشه.

مرحلۀ دوم

روی سطح کیک سوراخ های کوچیک کوچیک درست کنید و به اندازه کافی روش شربت بریزید. البته حواستون باشه که یه وقت شربت زیادی نریزید که خدای نکرده کیکتون خمیر بشه و تمام زحماتتون از بین بره.

کیک زعفرانی خیس شما آماده است. نوش جان!

کیک زعفرانی خیس

 

کیک زعفرانی با ماست

مواد لازم

  • تخم مرغ: 4 عدد
  • روغن مایع: 1 پیمانه
  • ماست: 3/4پیمانه
  • آرد سفید قنادی:  2 پیمانه
  • بیکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری
  • شکر: 1 پیمانه
  • زعفران دم کرده ماه چین: 4 قاشق چای خوری

 

طرز تهیه

مرحلۀ اول

آرد و بکینگ پودر رو با هم الک کنید و کناری بذارید.

مرحلۀ دوم

تخم‌مرغ‌ها رو همراه با شکر بزنید تا کشدار بشه.

مرحلۀ سوم

روغن، ماست و زعفران رو اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط بشن.

مرحلۀ چهارم

آرد و بکینگ پودر الک شده رو کم کم اضافه کنید و با لیسک یا کفگیر به صورت دورانی هم بزنید.

مرحلۀ چهارم

فر رو روی دمای 180 بذارید که یه ربع ساعت گرم بشه.

مرحلۀ پنجم

کف ظرف مورد نظرتون روغن بمالید و مواد کیک رو توش بریزد. بعد داخل فر از قبل گرم شده قرار بدید و 40 تا 50 دقیقه بهش فرصت پخت بدید. کیک زعفرانی و ماست شما آماده است. نوش جان!

کیک زعفرانی با ماست

 

به پایان رسید این دستور ، کیک های زعفرانی هنوز باقی هستن! بله این دستور هم تموم شد. وقت اون رسیده که دست به کار بشید. راستی اگر دوست دارید دسر‌های زعفرانی بیشتری یاد بگیرید، سری به مقاله دسر های زعفرانی ما هم بزنید.

مثه همیشه خوشحال میشیم اگه نظرات خودتونو با ما به اشتراک بذارید و بهمون بگید کدوم کیک زعفرانی، کیک مورد علاقۀ شماست؟ من که خودم کیک زعفرانی خیس رو خیلی دوست دارم!

 

مقاله‌های مشابه برای شما

نظر شما چیه؟ برای ما خیلی مهمه



شماره موبایل شما پیش ما محفوظ است و فقط برای اطلاع رسانی پیامکی پاسخ دیدگاه شما توسط کارشناسان ماه چین استفاده می‌شود.