شله زرد زعفرانی دسری خوشمزه و خوشرنگه که توی سفره ما ایرانی‌ها به خصوص در ماه مبارک رمضان جایگاه ویژه‌ای داره. یکی از نکات مهم توی درست‌کردن زعفران، خوش عطر بودن اونه. اگه میخواین که شله زرد خوش عطر و خوشمزه ای درست کنید، ما اینجاییم تا تجربیات خودمون رو باهاتون به اشتراک بذاریم.
در طرز تهیه شله زرد زعفرانی در ابتدا بعد از خرید زعفران، زعفران رو بسابید و بگذارید تا دم بکشه. (تنها در صورتی که از زعفران اصلی استفاده کنید از خواص اون بهره‌مند می‌شید)
توی یه قابلمه به اندازه کافی آب بریزید و برنج رو توش بریزید و بذارید آب برنج جوش بیاد.
نکته: برنج رو باید از قبل شسته و خیس کرده باشید.
وقتی برنج آب رو به خودش جذب کرد و به اصطلاح شکفته شد، برنج رو هم بزنید. نکتۀ قابل توجه اینه که اصلا و اصلا به برنجتون آب اضافه نکنید و اشتباه من رو نکنید چون بعدا موقعۀ قاشق زدن به شله زردتون آب میندازه و اصلا جلوۀ قشنگی نداره 🙂
وقتی برنجتون کاملا شفته شد و وا رفت، شکر رو اضافه کنید و به مدت یک ربع هم بزنید.
نکته: بعد از اضافه کردن شکر به برنج، برنج دوباره شل میشه. پس حساسیت به خرج ندید و از سفت شدن برنج نترسید و آب بهش اضافه نکنید لطفا!
خلال بادام رو توی گلاب بریزید تا با گلاب چند دقیقه‌ای خیس بخوره اینطوری عطر خلال بادام‌ها بیشتر میشه و شله زردتون حسابی خوش عطر میشه. به به!
زعفران ماه‌چین که از قبل دم کرده بودید رو به موادتون اضافه کنید و هم بزنید. رنگ شله زرد بسته به سلیقۀ شما میتونه پررنگ تر و کم‌رنگ‌تر باشه. برای پررنگ‌تر شدن شله زردتون کافیه زعفران بیشتری اضافه کنید. با اضافه کردن زعفران بیشتر شادی بیشتری هم به شله زردتون اضافه میکنید چرا که زعفرانی شادی بخشه.
بعد از پنج تا ده دقیقه کره رو به شله‌زرد اضافه کنید و هم بزنید. برای شفافیت بیشتر میتونید مقداری روغن مایع رو هم بهش اضافه کنید.
بعد از پنج الی ده دقیقه زیر گاز رو خاموش کنید چرا که شله زرد شما آماده است. شله زرد زعفرانی رو توی ظرف مورد نظرتون بریزید و با خلال پسته، خلال بادام، گل محمدی و دارچین به سلیقۀ خودتون تزئین کنید و خلاقیت به خرج بدید و در نهایت نوش جان کنید.
حالا که طرز تهیه شله زرد رو یاد گرفتید وقتشه که به چند نکته توجه کنید
به پایان این مقاله خوشمزه و خوش عطر رسیدیم. حالا بهد از آموزش طرز تهیه شله زرد زعفرانی وقت اون رسیده که آستین هاتون رو بالا بزنید و مشغول آشپزی بشید. نظرات و تجربیات شیرین خودتون رو با ما به اشتراک بذارید و به ما بگید شما چه راه های دیگه ای بلدید برای خوش عطر‌تر شدن شله زرد زعفرانی؟ فوت و فن آشپزی شما چیه؟
راستی اگه به درست کردن دسرهای زعفرانی علاقه دارید چرا به مقالۀ دسر های زعفرانی یه سری نمیزنید؟
۰۹۱۰-۸۶۷۴۶۸۸
شاید این مقالات رو هم دوست داشته باشی!
نبات یکی از خوراکی های مورد استفاده توی زندگی روزانۀ ما محسوب میشه. اگر دوست دارید از اصل ...
مطالعه مطلب ...توی این دستور غذایی خوشمزه با شما هستیم تا طرز پخت یه دسر خوشمزه رو با هم دیگه ...
مطالعه مطلب ...چلو مرغ یک غذای مرسوم به ویژه برای مهمونی ها حساب میشه. چرا که هم خوشمزه و راحته ...
مطالعه مطلب ...حتما با شنیدن اسم خورشت قیمه مجلسی زعفرانی، یاد قیمه‌های نذری و خاطراتتون افتادین و شاید برای زنده‌کردن ...
مطالعه مطلب ...