ماهی زعفرانی غذایی خوشمزه و مقوی است اما آنطور که باید در فرهنگ غذایی عمومی ایران جا ندارد و به طور روزمره مصرف نمیشود. ما در این دستور قراره این کم لطفی رو جبران کنیم و بهتون طرز تهیه ماهی زعفرانی رو یاد بدیم. خوراکی خوشمزه که هم توی جمع خانوادگی و هم تو مهمونیهای ویژه میتونید سرو و نوش جان کنید.
برای طرز تهیه ماهی زعفرانی اگه دلتون میخواد که ماهیتون طعم دار تر و خوشمزه تر بشه، قبل از اینکه دست به کار بشید، ماهی رو توی مخلوطی از پیاز، آبلیمو، نمک، فلفل و ادویه هایی که دوست دارید برای چند ساعت بخوابونید. (دقیقا مثل طعم دار کردن جوجه کباب)
البته شاید دستورهای خوشمزهتری بلد باشید برای اینکه ماهی رو توش بخوابونید. در هر حال اگه میخواید که ماهیتون طعم دارتر بشه میتونید قبل از شروع هرکاری این کار رو بکنید.
مرحله دوم
توی ظرف مورد نظرتون، روغن رو داغ کنید و بعد سیرهای خورد شده رو بهش اضافه کنید و تفت بدید. زعفران، فلفل قرمز و رازیانه رو اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدستی بدست بیاد. اگر هنگام خرید زعفران محصولی باکیفیت انتخاب کرده باشید، در این مرحله عطر فوقالعادهای به غذا می بخشد.
گوجهها رو رنده کنید و به موادتون اضافه کنید و هم بزنید. نمک رو هم اضافه کنید و اجازه بدید که گوجهها پخته بشن. حدود 15 دقیقه زمان برای این فرایند کافیه.
اگر ماهی ها رو رو طعم دار کردید که هیچی. اما اگه این کار رو نکردید بهشون نمک و فلفل بزنید و بعد بذاریدشون توی ماهی تابه و هر 5 الی 10 دقیقه ماهی ها رو برعکس کنید تا خوب پخته بشن.
مرحله پنجم
بعد از پخته شدن ماهیها میتونید اونها رو با هرچی که دوست دارید، از جمله خلال بادام، سبزیهای معطر و… تزئین کنید. ماهی زعفرانی شما آماده است. نوش جان!
طرز تهیه ماهی زعفرانی رو یاد گرفتید، اما شاید دلتون بخواد که اون رو با برنج خاصی سرو کنید. ما به شما پلو زعفرانی رو پیشنهاد میکنیم. لطفا نظرات و تجربیات خودتون رو با ما به اشتراک بذارید و بهمون بگید شما ماهی رو با چه نوع برنجی میل میکنید؟
همیشه آرزو داشتم یک منبع آموزشی جامع زعفران وجود داشت تا علاوه بر یادگیری ساده تر صنعت زعفران، از پیشنهادات آموزشی و دنیای جدید آن استفاده میکردم. آن آرزو، اکنون، “ماه چین” نام دارد.
۰۸۱-۹۱۰ ۱۰ ۲۱۲
مقالات مرتبط
یکی از دسر های خوشمزه و پرطرفدار زعفرانی که میتونید توی خونه درست کنید باسلوق زعفرانی هست. ما ...
بیشتر بخوانیدشیر زعفران یکی از نوشیدنیهای بسیار خوشمزه، مقوی و سنتی ایرانه که سالهاست جای خودش رو تو مراسمات ...
بیشتر بخوانیدهر بار که بیشتر با خواص زعفران آشنا میشویم دوست داریم بیشتر و بیشتر از آن استفاده کنیم ...
بیشتر بخوانیدکمتر ایرانی را میتوان یافت که با عطر خورش قیمه خاطره نداشته باشد. اما وقتی قیمه مجلسی سنتی ...
بیشتر بخوانید