طرز تهیه مرغ زعفرانی مجلسی با بهترین روش در خانه

چلو مرغ یک غذای مرسوم به ویژه برای مهمونی ها حساب میشه. چرا که هم خوشمزه و راحته و هم شیک! حالا برای شیک‌تر شدن این غذای خوشمزه، قراره با هم طرز تهیۀ مرغ زعفرانی رو یاد بگیریم که علاوه بر طعم، ظاهر بهتری هم داره. در یک کلام یک غذای مناسب برای مهمونی هاست.

طرز تهیه مرغ زعفرانی

مواد لازم

• مرغ: برای هر نفر یک تکه مرغ

• زعفران دم شده ماه چین : به مقدار لازم

• پودر سیر: به مقدار لازم

• نمک: به مقدار لازم

• فلفل: به مقدار لازم

• کره:  50 گرم

• آب لیمو: یک قاشق سوپ خوری

• آب پیاز: یک قاشق غذا خوری

طرز تهیه مرغ زعفرانی

مرحلۀ اول

در مرحله اول برای طرز تهیه مرغ زعفرانی ابتدا فلفل، نمک، پودر سیر، فلفل و زعفران دم کشیده ماه چین رو به مرغ بمالید تا مزه دار بشه.

مرحلۀ دوم

کره رو توی ماهی تابه آب کنید و مرغ‌ها رو چند دقیقه توش تفت بدید.

مرحلۀ سوم

زعفران دم کشیده ماه چین و آب پیاز رو به مرغتون اضافه کنید، درش رو ببندید و اجازه بدید که بپزه.

مرحلۀ چهارم

بعد از گذشت نیم ساعت آب لیمو رو اضافه کنید و مرغ رو جا به جا کنید تا همه جاش بپزه و زعفرانی بشه.

مرحلۀ پنجم

بعد از اینکه آب جوش رفت مرغ شما آماده است و میتونید نوش جان کنید.

چند نکته مهم در رابطه با طرز تهیه مرغ زعفرانی

1- مقدار زعفران بسته به سلیقۀ شما میتونه متفاوت باشه. در طرز تهیه مرغ زعفرانی هرچه زعفران بیشتری استفاده کنید طعم و رنگ مرغ هم بهتر خواهد بود. البته توجه داشته باشید که زیاده روی نکنید! در ضمن اصل بودن زعفران تاثیر مهمی روی رنگ و طعم اون داره و علاوه بر اون زعفران اصل خواص فراوانی داره پس حواستون باشه که زعفران اصل خریداری کنید.

2- زعفران زدن به مرغ قبل پخت باعث طلایی‌تر شدن و خوشرنگ‌تر شدن اون میشه. پس حتما این کار رو بکنید.

3- میتونید به جای آب پیاز از خود پیاز هم استفاده کنید. البته بعضی‌ها معتقد هستند که آب پیاز طعم بهتری به مرغ میده. نظر شما چیه؟

با طرز تهیه مرغ زعفرانی هم آشنا شدید و حالا میتونید از مهموناتون عالی و شیک پذیرایی کنید. از نظر من کنار این مرغ زعفرانی خوشمزه، یه ته چین زعفرانی خوش طعم میچسبه. پس ته چین زعفرانی رو هم درست کنید و حسابی لذتش رو ببرید و نظرات و تجربیات خودتون رو با ما به اشتراک بذارید چرا که برای مهمه.

محمد جواد قیطاسی
نویسنده و هم‌بنیانگذار ماه چین

همیشه آرزو داشتم یک منبع آموزشی جامع زعفران وجود داشت تا علاوه بر یادگیری ساده تر صنعت زعفران، از پیشنهادات آموزشی و دنیای جدید آن استفاده میکردم. آن آرزو، اکنون، “ماه چین” نام دارد.