طعم، سرعت رنگدهی و عطر از عوامل مهم تشخیص زعفران اصل از تقلبی است. اگر قصد خرید این گیاه را دارید و می خواهید با شناخت بهتر آن، برندهی معامله باشید؛ یا مقداری زعفران در دست دارید و با استرس به آن نگاه می کنید! نمی دانید زعفرانتان اصل است یا تقلبی! نگران نباشید ماه چین متخصص زعفران است.
ما اینجا هستیم تا به تمامی سوالات شما راجع به زعفران پاسخ دهیم و مطمئن هستیم بعد از مطالعه این مقاله به راحتی می توانید زعفران اصل را از تقلبی تشخیص دهید فقط باید یک کار بکنید: مقاله را با دقت بخوانید، تمامی ویدیو و عکس زعفران اصل که در ادامه برای شما گذاشته ایم را تماشا کنید.
این روش مخصوص تاجران است.
هنگام خرید زعفران عمده بصورت کیلویی مسلما این موضوع بسیار مهم می شود. مطمئن ترین روش برای تاجران و خریداران عمده، دریافت برگه آزمایش زعفران است. آزمایش زعفران به دو صورت میکروبی و شیمیایی انجام می شود.
در هر دو روش شما مقداری از زعفران را به آزمایشگاه شهر خودتان تحویل می دهید؛ در روش میکروبی، آلودگی میکروبی و باکتری های بیماری زا زعفران تشخیص داده و در روش شیمیایی، درصد عناصر اصلی زعفران مانند کروسین و سافرانال اندازه گیری می شود؛ همچنین عیار زعفران را با همین آزمایش مشخص می کنند.
وقتی هر دو آزمایش میکروبی و شیمیایی با هم انجام شود اصل بودن زعفران مشخص می شود. بجز آزمایش زعفران یک راه دیگر برای تهیهی زعفران اصل، خرید زعفران مستقیم از کشاورز است.
پس می توانید، خرید زعفران عمده کیلویی خود را از ماه چین انجام دهید تا علاوه بر خرید مستقیم از مزارع، برگه آزمایش زعفران را نیز از ما دریافت کنید و با خیال راحت صادرات زعفران انجام دهید.
یکی از دغدغه کسانی که زعفران را برای مصارف شخصی خود استفاده می کنند؛ همین موضوع اصل و تقلبی بودنش است.
در ادامه برای شما ۱۰ راهکار طلایی تشخیص زعفران اصل نوشتیم و عکس زعفران اصل و تقلبی را قرار داده ایم؛ تا شما به راحتی و با استفاده از ویدیو هایی که قرار دادیم بتوانید زعفران با کیفیت را تشخیص دهید. هنگامی که زعفران در حجم کمی خریداری شده باشد و بخواهیم از آن مصرف شخصی داشته باشیم اولین راه برای تست زعفران که بنظرمان می رسد بررسی میزان رنگدهی و عطر زعفران است. اینکه تصور کنید زعفران اصل سریع رنگ خود را به آب می دهد و غلیظ می شود اشتباه است. رنگدهی زعفران اصل بالاست اما دیر دم می کشد. اگر به تصویر زیر نگاه کنید متوجه این موضوع می شوید.
توجه اگر زعفران را کوبیده باشید رنگدهی بالاتر و سریعتری دارد. در آزمایش بالا کلاله زعفران تست شده است.
ویدیوی زیر از طرف یکی از مشتریان ماه چین برای ما ارسال شده است که یک زعفران تقلبی از برند نا آشنا خریداری کرده و متوجه شده اند میزانی نا خالصی از براده آهن در زعفران وجود دارد. بله براده آهن!، متقلبان از این روش برای افزایش وزن زعفران اسفاده می کنند. شاید بدترین روش تقلب زعفران را در همین ویدیو ببینید.
علاوه بر این روش، متقلبان با استفاده از گل گلرنگ، گوشت گاو خشک شده، گل جعفری، رب خشک شده یا کلاله های ذرت اقدام به تولید زعفران می کنند. البته از اسپری آب و شکر برای وزندهی و تغییر طعم نیز استفاده می شود.
یکی از راه های تشخیص زعفران اصل چشیدن آن است، زعفران اصل مزهی تلخی دارد و نباید مزه ای غیر از آن مثل طعم شیرینی بدهد.
دیگر اکنون بطور کامل می دانید که در صورت داشتن مزهی شیرین قطعا به آن مواد قندی مثل آب قند جهت سنگین شدن وزن آن اسپری شده است.
اگر خیلی دقیق تر رشته های گل زعفران را بررسی کنید متوجه می شوید که شکل زعفران اصل، شیپوری است. این مورد یکی از مهم ترین موارد تشخیص اصل یا تقلبی بودن این گیاه به شمار می رود.
رنگ زعفران اصل تیره است. خیلی از افراد در مواجه با رنگ تیره زعفران گمان می کنند که زعفران کهنه و یا مرغوب نیست اما برخلاف تصور اغلب افراد، اینگونه نیست و باید توجه داشته باشیم که رنگ زعفران اصل تیره است.
گلرنگ که با نام گیاه رنگ نیز شناخته می شود یکی از گیاهانی است که متقلبان بسیار از آن استفاده می کنند.
سودجویان گلرنگ را رنگ کرده و با زعفران مخلوط می کنند تا وزن آن را بالا ببرند. این گیاه عطر و طعم زعفران اصل را ندارد. پس با کمی دقت می توانید آن را به خوبی تشخیص دهید.
این را هم بدانید که گلرنگ عوارضی از جمله موارد زیر دارد:
زعفرانی که تازه چیده شده باشد بوی بسیار تندی دارد و به محض اینکه درب آن باز می شود فضای داخل اتاق از عطر آن پر می شود، البته زعفرانی که چند سال از چیدن آن گذشته باشد عطر بسیار ملایمی دارد و به راحتی نمی تواند فضا را معطر کند.
زعفران اصل و درجه یک سرعت رنگ دهی بسیار پایینی دارد و این فاکتور یکی از عوامل مهم در تشخیص زعفران اصل می باشد. اگر زعفران را بعد از خرید دم کردید و در حین دم کردن متوجه شدید که زعفران در حد چند ثانیه رنگ داد باید بدانید که زعفران شما تقلبی است.
زعفران اصل برای رنگ دهی به حدود 30 دقیقه زمان نیاز دارد و در صورتی که در زمانی کمتر از این به طور مثال 5 دقیقه دم بکشد می تواند نشان از تقلبی بودن آن باشد.
اگر زعفران خود را از جای مطمئنی خریداری نکرده اید باید انتظار این را هم داشته باشید که ممکن است وزن زعفران را افزایش داده باشند. رشته های زعفران را به مواردی که در پایین ذکر شده آغشته می کنند که این امر باعث افزایش وزن آن می شود.
یکی از راه های تشخیص زعفران اصل میزان چربی کلاله های آن است. برای این تست کافی است رشته های زعفران را بین کاغذ کاهی و یا روزنامه قرار دهید. اگر روی کاغد روغن و چربی مشاهده کردید، زعفران تقلبی است اما اگر پودر شد زعفران اصل می باشد.
برای تست اصل بودن زعفران با جوش شیرین می توانید مراحل زیر را انجام دهید.
۱_ در مرحله اول چند رشته زعفران و حدود نصف قاشق چای خوری جوش شیرین آماده کنید.
2_ سپس ترکیب زعفران را در مقدار کمی آب جوش مخلوط کنید تا رنگ زعفران آزاد شود.
3_بعد از رنگ باز کردن زعفران، نصف قاشق چای خوری جوش شیرین را به آب اضافه کنید.
اگر زعفران اصل باشد، رنگ محلول و کلاله های زعفران تغییر نمی کند؛ اما اگر تقلبی باشد، رنگ محلول تغییر و به سمت قرمزی می رود. می دانید علت این تغییر رنگ چیست؟ بله رنگ های مصنوعی به جوش شیرین واکنش نشان می دهند.
همانطور که در عکس های زیر مشاهده می کنید رنگ کلاله های زعفران تقلبی، بعد از اضافه کردن جوش شیرین به سمت سفیدی می رود و رنگ محلول هم سرخ تر می شود.
اما برعکس آن رنگ زعفران اصل ثابت می ماند.
یکی از روش های تشخیص زعفران اصل که با چشم هم قابل مشاهده است همین موضوع است. به یاد داشته باشید که زعفران اصل براق نیست.
یکی از روش های سود جویی زعفران که می خواهیم در این قسمت برای شما توضیح دهیم فروش زعفران پودری است. متاسفانه بخاطر حالت پودری این گیاه افزودن ناخالصی به آن بسیار راحت و تشخیص آن فقط از طریق آزمایش امکان پذیر است. پس پیشنهاد ما این است که خودتان زعفران را آسیاب کنید.
قبل از اینکه به شما بگوییم مطمئن ترین روش تشخیص زعفران اصل کدام است؛ باید این را بدانید که داشتن علائم استاندارد و سیب سلامت برای اصل بودن زعفران کافی نیست. بسیار دیده می شود که متقلبان از علائم جعلی برای اثبات هویت خود استفاده می کنند. پس شما می توانید جهت استعلام سیب سلامت و پروانه بهداشت غذا و دارو، با ارسال کد ۱۶ رقمی بسته بندی به شماره ۲۰۰۰۸۸۲۲ یا با ورود به سامانه غذا و دارو جهت اصالت کالا اقدام فرمایید.
اگر با وجود تمام راه هایی که اشاره کردیم هنوز هم فکر می کنید تشخیص زعفران اصل دشوار است یک راه حل دیگر برای شما داریم که با وجود آن می توانید به صورت صد درصدی مطمئن شوید.
مهم ترین روش تشخیص زعفران اصل خرید مستقیم از مزرعه است. هنگامی که شما زعفران را از مزرعه و به صورت مستقیم از کشاورز خریداری می کنید در واقع به منشا اصلی تولید و فروش زعفران متصل شده اید و دیگر واسطه ای در این بین نخواهد بود که تغییر و تقلبی در زعفران به وجود بیاورد. ماه چین با ایجاد شبکه ای از مزارع در سراسر کشور به منظور تامین زعفران اصل مستقیم از مزرعه در کنار شما خواهد بود.
برای خرید زعفران اصل می توانید روی کشاورزان مجموعه ماه چین حساب کنید و از زعفران خود و خواص ناب آن خود لذت ببرید.
تاریخ انقضا زعفران دم کرده و خشک باهم تفاوت دارد. سوالی که ممکن است ذهن بسیاری از شما ...
بیشتر بخوانیدزعفران در انواع مختلفی وجود دارد که یکی از انواع آن، زعفران شکسته است که به آن زعفران ...
بیشتر بخوانید
5 بهمن, 1402
سلام عرض وادب
ماهی ۳۰۰ الی ۵۰۰ گرم مصرف دارم ممنون میشم در خرید راهنمایی کنید
سپاسگزارم
8 بهمن, 1402
سلام درود بر شما
لطف کنید برای خرید زعفران با این شماره تماس بگیرید
09108839439
4 آذر, 1403
سلام وقتتون به خير
ممنون از راهنمايى و مطالب خوبتون
من از شما صد تا پياز زعفران گرفتم و اكنون در حال گلدهى است ولئ پس از چيزن و خشك كردن اصلاً عطر ندارد دليلش چيست؟
5 آذر, 1403
سلام – زعفران تازه اصلا عطر نداره و لازم نیست بلافاصله مورد مصرف قرار بگیره بعد از خشک کردن در قوطی فلزی قرار بدید بعد از مدتی عطر و بوی زعفران به مشام میرسه
8 شهریور, 1402
سلام وقت بخیر با این شماره تماس بگیرید
02191012322
6 شهریور, 1402
سلام ممنون از راهنمایی بسیار خوبتون فقط اگه میشه با من تماس بگیرید من میخوام از خود کشاورز خرید کنم از شما شماره ای ندیدم که تماس بگیرم
8 شهریور, 1402
سلام وقت بخیر تماس گرفته میشه باهاتون
29 تیر, 1402
سلام زعفران اصل میخواستم برای اصفهان ارسال دارید
3 مرداد, 1402
سلام وقت بخیر بله چه مقدار قصد خرید دارید؟
10 تیر, 1402
از دادن اطلاعات از شما کمال تشکر را دارم برای بنده خیلی مهم بود که بدانم زعفرانی که تهیه میکنم مرغوب وعالی باشد واقعا از شما سپاسگزارم دوست دارم مشتریی شما باشم
11 تیر, 1402
سلام وقت بخیر ممنون از توجهتون
هستیم خدمتتون هر مقدار قصد خرید داشته باشید براتون ارسال میشه
18 تیر, 1402
خیلی ممنونم از لطف شما
هر مقدار قصد خرید دارید ما در خدمتتون هستیم
31 اردیبهشت, 1402
سلام من از مشهد زعفران خریدم یه گلبرگش رو انداخت داخل نایلون ومقداری اب ریخت روش با پشت ناخن اونو حل کرد .من میدونم که واقعا تقلبی بود چون زعفران به اون سرعت رنگ نمیده اما خریدارای دیگه گفتن اصل اصله ومن با رودرواسی خرید کردم .اون فروشنده در کارش خیلی مهارت داشت که جنس تقلبی رو در لحظه به چندین زائر فروخت.
7 اسفند, 1402
سلام وقت بخیر رنگ زعفران اصل در همون لحظهی اول زرد کمرنگ هستش و به مرور زمان سرخ رنگ میشود اگر که رنگ زرد کمرنگی داشته زعفران اصل بوده ولی اگر از همون لحظه اول به رنگ سرخ تبدیل شد تقلبی بوده
20 اردیبهشت, 1402
سلام خدا قوت
مقاله و روشهای تشخیصی عالی بودن
از همه مهمتر روش لستفاده از کاغذ روزنامه یا کاهی بود ک زودتر ب منظور میرساند خریدار رو
بسیار ممنون
31 اردیبهشت, 1402
ممنون از توجه و لطف شما
14 اردیبهشت, 1402
سلام من خودم داخل شهرستان خرم آباد ۵ هزار متر کشت زعفران دارم در سال سوم برداشت زعفران ۳ کیلو برداشت کردم ،چندین سال این کارمه بیشتر روش هایی که گفتید برای تشخیص الکیه،زعفران اصل در آبجوش کمتر از ۲۰ ثانیه رنگ میده و رنگ اون هم قرمز غلیظ نه زرد طلایی،وقتی که صد الی دویست میلی گرم آن را میل کنید(دمنوش) بعد از نیم الی یکساعت یه حال نئشگی و نشاط آور و الخصوص خواب آور بهتون دست میده/و باعث افزایش نسبتاً میل جنسی میشه و درصورتی که زعفران کامل خشک باشد آن را با انگشت شصت و اشاره کمی له کنیم نباید روی انگشتیمون رنگ زیادی ایجاد کند /دوستان لطفا دقت کنید ۹۹درصد روش های تشخیص در مرورگر ها و گوگل دروغ و اشتباه
25 فروردین, 1402
سلام خسته نباشیدوقتتون بخیروخوشی؛ممنون وسپاسگزارم از اطلاعاتی که درمورداصل یاتقلبی بودن زعفرون دراختیارمامیزارین؛پس درواقع زعفرونایی که مامیخریم تقلبی هستن چون به محض اینکه باآب مخلوط میشه درچندثانیه رنگش مثل خون قرمزپررنگ میشه.
4 اردیبهشت, 1402
خواهش می کنم روش های دیگه ای هم داخل مقاله وجود داره برای اطمینان راه های دیگه رو هم امتحان کنید
15 فروردین, 1402
سلام وقت بخیر مقداری زعفران از کسی خریدم و با توجه به خواندن مطالب بالا متوجه شدم که زعفران ها تقلبی هستن آیا جایی هست که به شکایت من رسیدگی کنن تشکر از راهنمایی شما
19 اسفند, 1402
وقت بخیر اطلاعی نداریم متاسفانه ولی بهتره که برای تهیه زعفران به فروشگاه های معتبر مراجعه کنید
ویا از خود ماه چین میتونید زعفران مورد نیازتون رو خریداری کنید
برای خرید کلیک کنید
16 بهمن, 1401
سلام
وقتتون بخیر
ممنون عالی بود
9 اسفند, 1401
لطف دارید ممنونم
13 آذر, 1401
ممنون از زحماتتون برای جمع آوری این مقاله ی عالی.
موفق و موید باشید.
22 اسفند, 1401
خیلی ممنونیم از شما که با کامنت هاتون باعث قوت قلب ما میشید
5 آذر, 1401
سلام با تشکر از مطلب خوبتان درباره تشخیص زعفران اصل از تقلبی
زعفرانی که امسال تهیه کردم نسبت به زعفران پارسال رنگ کمی روشن و درخشان تری دارد و انگار که کلاله های زعفران پرس شده اند به همین خاطر قسمت شیپوری کلاله نسبت به زعفران قبلی بزرگتر است کمی هم براق تر به نظر می رسد.تمام روش هایی که ذکر کرده بودید را امتحان کردم .مزه تلخ و سوزنده ای دارد،به هیچ وجه چرب نیست و خیلی راحت خرد میشود ولی رنگ دهی آن نسبت به قبلی کمی بیشتر و عطرش کمتر میباشد .میخواستم نظر شما را بدانم.ممنون
17 اسفند, 1402
سلام و وقت بخیر
طبق توضیحات شما تقریبا میشه گفت که زعفران شما اصله.
9 آبان, 1401
بسار عالی
11 آبان, 1401
ممنونم
7 مهر, 1401
باسلام ممنون مطالب مفیدی رابه اشتراک گذاشتید.
22 فروردین, 1402
ممنون از توجهتون
22 شهریور, 1401
سلام. متاسفانه این روزها بازار پر شده از تقلب و حقه بازی و حرام خواری. و اغلب اجناسی که خریدار زیادی دارند و اتفاقا بهترین هاش توی کشور خودمون موجود است مثل زعفران و برنج و عسل انواع تقلبی اون توی بازار موجوده که تشخیص اصل و تقلبی بودن این ها برای مردم عادی خیلی سخت هست و راهنمایی امثال شما عزیزان واقعا برای خریداران خیلی راهگشاست. ممنون و موفق باشید.
23 شهریور, 1401
بله متاسفانه گفته های شما حقیقت داره و امروزه کلی تقلب توی محصولاتی مثل زعفران وجود دارد
لطف دارید ممنونم
14 اردیبهشت, 1401
من چندبارزعفران خریدم وقتی دم میدم رشته های سفیدمیشن ورنگ زرد کم رنگ است ایا تقلبی است قبلا زعفران همون رنگ نیمونهدسفیدنمیشدن
17 اردیبهشت, 1401
وقت بخیر بله تقلبی هستش
10 اردیبهشت, 1401
باسلام
امکانش هست منبع وسیع تری رو معرفی کنین برای تقلبات زعفران و راه های تشخیصش
8 مرداد, 1401
وقت بخیر داخل پیجمون میتونید ببینید
mahchinco@
22 اسفند, 1400
راههای تشخیص زعفران اصل غیر از این مواردی که فرمودید چیست ..
زعفران گرفتم موقع تست روی زبان شور مزه بود ..به اب سرد اضاف کردم رنگ ان زرد رنگ شد در ضمن فروشنده خیلی اصرار به اصل بودن کرد.تمام روشها رو امتحان کردم فقط شور مزگیش باعث شکم شده..چه راه دیگری پیشنهاد میکنید؟
14 فروردین, 1401
سلام وقت بخیر مزه زعفران باید تلخ باشه نه شور و راه های تشخیص زعفران هم کاملا گفته شده در مقاله و با این روش ها مشخص میشه
11 اسفند, 1400
هر مثقال زعفران چقدر است.
14 اسفند, 1400
سلام وقت بخیر زعفران انواع مختلفی دارد برای اطلاع پیدا کردن ازقیمت ها با شماره زیر تماس بگیرید
02171057180