پاک کردن زعفران دارای اهمیت فراوانی است که در این مطلب می‌خواهیم به آن بپردازیم. همگام با رسیدن پاییز شور و شوقی عجیب در مزارع زعفران به پا می‌شود. در این ایام گلهای زعفران همگام با تابش آفتاب صبحگاهی سر از خاک بیرون می‌آورند.
آن‌ها در آستانه‌ی کوچی شیرین از دامان مادرشان زمین به سفره‌های ما هستند. کوچی شیرین که به واسطه دستان پرمهر کشاورزان رقم خواهد خورد و سرشار از پیام شادی و سلامت است.
در حوالی آبان‌ماه گلهای زعفران شروع به بیرون آمدن از خاک می‌کنند و کشاورزان گلهای زعفران می‌چینند و سپس اقدام به پاک کردن زعفران و یا همان پر کردن آن می‌کنند. بعد از پاک کردن زعفران نوبت به خشک کردن زعفران و عرضه آن به بازار می‌رسد.
پاک کردن زعفران یکی از مهم‌ترین مراحل کاشت زعفران است. چراکه این مرحله تاثیر مهمی در تعیین قیمت زعفران تولیدی شما دارد. در این مرحله است که کشاورز می‌تواند نوع زعفران تولیدی خود اعم از نگین یا پوشال و …. تعیین کند.
دقت کنید اگر در پاک کردن زعفران برخی نکات مهم را رعایت نکنید ممکن است دچار ضرری چند میلیون تومانی بشوید.
یکی از مهم‌ترین مسائل در پاک کردن زعفران سرعت در انجام این کار است. کشاورزان معمولا در حوالی صبح‌گاه شروع به چیدن گلهای زعفران می‌کنند و معمولا در همان روز و در کنار مزرعه زعفران اقدام به پر کردن زعفران می‌کنند. البته بهتر است برای پاک کردن زعفران محلی مخصوص و تمیز را داشته باشید.
کیفیت زعفران رابطه‌ی مستقیمی با فاصله‌ی بین برداشت گلها و پرکردن آن ها و و همچنین خشک کردن زعفران‌ها دارد. هر چه این فاصله کوتاه‌تر باشد زعفران مرغوب‌تری خواهید داشت.
پس دقت کنید که باید چیدن زعفران را در حوالی صبح و پاک کردن آن را نیز بلافاصله پس از پایان چیدن گلهای زعفران انجام دهید.
رعایت مسائل بهداشتی در هنگام کار از آن جهت اهمیت دارد که با عدم رعایت مسائل بهداشتی میزان ناخالصی زعفران شما بالا خواهد رفت و این موضوع در حین آزمایش زعفران در آزمایشگاه مشخص می‌شود و در نهایت منجر به کاهش کیفیت و قیمت نهایی محصول شما خواهد شد.
اگر قصد تولید زعفران به منظور صادرات یا عرضه به بورس کالا را دارید برای مسائل بهداشتی اهمیت خاصی قائل باشید.
اقداماتی نظیر استفاده پرسنل از ماسک و دستکش و لباس مخصوص و همچنین وجود محلی تمیز برای پاک کردن زعفران نیز دارای اهمیت خاصی است.
در فرایند پر کردن زعفران شما می‌توانید زعفران خود را در انواع مختلفی از اشکال مصرفی زعفران تولید کنید و این بستگی به خواست شما دارد که زعفرانتان از چه نوعی باشد. البته در این مورد باید به بازار هدف و نیازهای آن توجه خاصی داشته باشید.
به طور مثال تقاضای بازارهای عربی برای زعفران نگین و سوپر نگین بیشتر است و این زعفران خواهان بیشتری در این مناطق دارد و در مورد اسپانیا میتوان گفت نوع پوشال تقتضای خوبی دارد. البته به طور کلی نوع سوپر نگین گران‌ترین نوع زعفران است.
گل زعفران به طور کلی دارای 3 بخش است.
در حین جدا کردن زعفران قسمت کلاله آن جدا می‌شود و با توجه به نوع زعفران مورد نظر کشاورز از قسمت خاصی برش می‌خورد.
پس از پاک کردن زعفران گل زعفران شما به سه قسمت تبدیل می‌شود. گل اصلی، زعفران و ریشه. دقت کنید که نباید هیچ‌کدام از آن ها را دور بریزید و باید هر کدام را با توجه به نیاز بازار فراوری و خشک کرده و بازار عرضه کنید.
برای حفظ کیفیت زعفران تولیدی بلافاصله اقدام به خشک کردن آن کنید و زمان را از دست ندهید. هر گاه میزان رطوبت کلاله به 10 درصد برسد یعنی عمل خشک کردن انجام شده است و اگر میزان رطوبت آن به کمتر از این میزان برسد منجر به سیاه شدن زعفران خواهد شد.
برای خشک کردن زعفران ، بهتر است که از دستگاه خشک کن زعفران استفاده کنید. زمانی که برای خشک کردن زعفران از دستگاه خشک کن استفاده شود، زعفران ها با کیفیت بالاتر و به صورت اتویی خشک می شوند که قیمت بالاتری نسبت به مابقی زعفران هایی که به روش سنتی خشک شده اند در سطح بازار دارد.
برای دیدن مدل های دستگاه خشک کن زعفران کلیک کنید.
ریز شدن پیاز زعفران یکی از اتفاقاتی است که مزرعه زعفران را بسیار تهدید می کند چون اگر ...
مطالعه مطلب ...
کود دهی زعفران یکی از مهم‌ترین مسائلی است که باید در اولویت اول کاشت زعفران قرار بگیرد. همه‌ی ...
مطالعه مطلب ...
۰۹۱۰-۸۶۷۴۶۸۸
15 آذر, 1402
سلام شما نظری در رابطه با پرزهای داخل زعفران خشک شده دارید که بتونیم به روش ساده ای پرزهای زعفران رو از زعفران خشک شده جدا کنیم اگه راه حلی یا دستگاهی هست که بتونه به ما کمک کنه لطف بزرگی کردین
اصلا امکانش هست که همچنین موضوع مهمی رو برای ما حل کنه واقعا تشکر ویژه ای خواهم کرد اگه راهکاری داری.ممنون🌷
18 آذر, 1402
سلام و وقت بخیر
باید قبل از خشک کردن زعفران‌ها، آن‌ها را در یک کیسه پلاستیکی مانند کیسه فریز بریزد و با بستن در و تکان داد آن گرده‌ها را جدا کنید.
8 آذر, 1402
سلام وقتتون بخیر آموزش ها خیلی عالی بود فقط یه سوال من وقتی زعفران را پاک میکردم هم پرچم وهم گلبرگ‌ها رو دور میریختم میشه آن ها رو استفاده کرد؟
2 بهمن, 1402
ممنون از شما نه به هیچ عنوان نباید دور بریزید استفاده های بسیاری میشه کرد مثل دمنوش گلبرگ زعفران که خاصیت فوقالعاده ای داره
26 آذر, 1401
سلام خیلی متن های توضیح داده شده خیلی گویا بودند
آیا گلهای زعفران را حتما باید قبل از طلوع آفتاب بچنیم وآیا رابطه ای با چیدن گلها در موقع مقرر با کیفیت زعفران دارد .
16 اسفند, 1401
وقت بخیر گل های زعفران تقریبا از 8 صبح باز می‌شوند و قابل چیدن هستن و بهتر است که
همان روز گل ها را بچینید تا برای فردا گل های تازه رشد کنند
20 آبان, 1401
سلام مطالبتون بسیار زیبا و ارزنده هست خیلی ممنون فقط لطف بفرمایید شماره موبایل یا تلفنی که بتونیم پیاز زعفرون را بخریم با کیفیت خوب و ضد عفونی و عالی
24 فروردین, 1402
خواهش میکنم
برای خرید با این شماره تماس بگیرید
09108839361
15 آبان, 1401
پاک کردن زعفران چقدر است وهر چقدر است پاک میکنم من خانه دار هستم
4 اردیبهشت, 1402
لطفا زمان برداشت زعفران با ما در ارتباط باشید برای همکاری
4 اردیبهشت, 1401
سلام از گل اصلی زعفران چه استفادهایی می شود کرد
4 اردیبهشت, 1401
به عنوان دمنوش میشه استفاده کرد از گلبرگ های زعفران
19 فروردین, 1400
با سلام مطالب خیلی مفید بود فقط در کاشت بصورت جعبه ای میتوان از نور لامپ بجای نور خورشید استفاده کرد؟
20 فروردین, 1400
سلام
چیزی که مشخصه اینه که نور لامپ یک نور تک‌رنگ با فرکانس متفاوت نسبت به نور خورشیده و نمیتونه مثل خورشید عمل کنه. بهتره که زعفران رو جلوی نور خورشید قرار بدین.