چگونه گلبرگ زعفران را خشک کنیم؟

اگر تا به امروز جزو کسانی بودید که گلبرگ زعفران را دور میریختید حتما با خواص گلبرگ زعفران آشنا نبوده اید. در این مقاله قصد داریم در رابطه با چگونگی خشک کردن گلبرگ زعفران با شما صحبت کنیم.

همه‌ی ما با گیاه زعفران و فواید بی‌شمار آن آشنا هستیم بر خلاف تصور بسیاری از افراد که فکر می‌کنند از گل زعفران فقط کلاله های آن قابل استفاده است باید گفت که گلبرگ‌های زعفران هم خاصیت بسیار زیادی دارند اما باید گلبرگ ها را به صورت خشک شده نگهداری و مصرف کرد.

چگونه گلبرگ زعفران را خشک کنیم‌؟

زمانی که گل های زعفران را چیدیم اولین کاری که باید انجام دهیم جداسازی کلاله های زعفران از گل زعفران است. پس از جدا کردن کلاله ها هر چه سریع تر برای جلوگیری کردن از خراب شدن گلبرگ ها باید برای خشک کردن گلبرگ های زعفران اقدام کنیم.

راحت ترین روش برای خشک کردن گلبرگ های زعفران که از گذشته در بین زعفران کاران مرسوم بوده روش سنتی است. به این صورت که ابتدا باید یک مکان به دور از گرد و غبار که دارای هوای بسیار پاک و تمیز است انتخاب کنیم یک پارچه ‌تمیز را روی زمین پهن کرده و گلبرگ های زعفران را بر روی آن ریخته ( ترجیحا روی هم انباشته نشوند ) پس از آن باید چند روزی به آن ها اجازه دهیم تا به حالت طبیعی خشک شوند.

روش دیگر هم برای خشک کردن گلبرگ ها وجود دارد که شما با دستگاه های خشک کنی که کلاله های زعفران را خشک می‌کنید می توانید گلبرگ های زعفران را هم خشک کنید. این روش سریع تر و راحت تر بوده اما خب هزینه بالایی نسبت به خشک کردن به روش سنتی دارد.

دستگاه زعفران خشک کن 

چند نکته در رابطه با خشک کردن گلبرگ زعفران

1. هوای محیط برای خشک کردن گلبرگ ها به هیچ عنوان نباید مرطوب باشد
2. مکان خشک کردن باید دارای تهویه هوا باشد به طوری که هوا کاملا در گردش باشد چون که در محیط بسته گلبرگ ها دچار پلاسیدگی و کپک‌ زدگی می شوند.
3. گلبرگ‌ های زعفران نباید به‌ صورت مستقیم زیر نور خورشید قرار بگیرند. تابش نور غیر مستقیم خورشید یا سایه آفتاب، بهترین روش برای خشک کردن گلبرگ‌ های زعفران است.

فواید و موارد مصرف گلبرگ زعفران

گلبرگ زعفران فواید بسیار زیادی دارد که در این بخش می‌خواهیم به چند نمونه از آن ها بپردازیم:

• از گلبرگ های زعفران می‌توان رنگ خوراکی تولید کرد و جهت مصارف خوراکی  مانند تهیه ژله و دسر استفاده کرد.
• تولید شامپو و کرم‌ های محافظ دور چشم و ضدچروک یکی دیگر از مصارف گلبرگ های زعفران است.
• از گلبرگ های زعفران می توان یکی از بهترین دمنوش های آرام بخش و شادی بخش را تهیه کرد.
• هم چنین از مصارف گلبرگ ها می‌توانیم به تولید رنگ‌ های طبیعی برای رنگرزی اشاره کرد.
• درست کردن مربا و عرق‌گیری از گلبرگ زعفران نمونه دیگر کاربرد گلبرگ زعفران است.

محمد جواد قیطاسی
نویسنده و هم‌بنیانگذار ماه چین

همیشه آرزو داشتم یک منبع آموزشی جامع زعفران وجود داشت تا علاوه بر یادگیری ساده تر صنعت زعفران، از پیشنهادات آموزشی و دنیای جدید آن استفاده میکردم. آن آرزو، اکنون، “ماه چین” نام دارد.