مقدار مجاز مصرف زعفران چقدر است؟

برای مصرف زعفران استاندارد های متفاوتی وجود دارد، از قبیل مصرف زعفران در هر نوبت، مصرف روزانه زعفران، مصرف ماهانه زعفران ، ما در این مقاله سعی داریم تا شیوه صحیح مصرف زعفران را به شکل کاملا استاندارد و هم چنین مضرات و عواقب مصرف بیش از حد آن را برای شما توضیح دهیم.

زعفران به علت دارا بودن سافرانال که عطر دهنده آن و یکی از مهم‌ ترین پارامتر ها در تعیین قیمت بازار خرید و فروش زعفران است

شیوه صحیح مصرف زعفران

همان طور که گفتیم زعفران به علت قدرتی که دارد برای مصرف آن در بازه های زمانی مختلف، استاندارد هایی گفته شده است که ما تمام آنها را مطرح می کنیم:

مصرف استاندارد زعفران در هر نوبت به چه مقدار است؟

برای مصرف وعده ای و نوبتی زعفران، استانداردی که گفته شده است 0.1 گرم است که این مقدار به معنای آن است که شما در هر نوبت از مصرف زعفران اگر می خواهید استفاده ای استاندارد داشته باشید پس باید حدود 10 تا 15 عدد از رشته های زعفران را مصرف کنید.

هشدار: مصرف یک گرم زعفران در یک نوبت می تواند موجب حالت تهوع و استفراغ شود پس لطفا زیاده روی در مصرف این ماده ارزشمند نکنید و هم چنین در آشپزی زعفرانی خود هم، این نکته را حتما در نظر داشته باشید.

مصرف استاندارد روزانه زعفران و خوردن یک لیوان زعفران دم کرده

برخی از افراد هستند که روزانه مصرف زعفران را در برنامه غذایی خود دارند و در انواع مختلفی آن را مصرف می‌کنند گاهی در غذای روزانه خود مورد استفاده قرار می دهند و گاهی افراد به خورد یک لیوان زعفران دم کرده در طول روز بسنده می کنند.

نکته مهمی که باید گفته شود این است که مصرف زعفران با وجود داشتن خاصیت بسیار فراوانی گاهی خطرناک بوده و جان آدمی را به خطر می اندازد پس به همین دلیل است که به هیچ عنوان نباید در مصرف زعفران زیاده روی کرد به این صورت که شما باید در طول روز از زعفران یا در غذای خود استفاده کنید و یا با خوردن روزانه یک لیوان زعفران دم کرده میزان زعفران مورد نیاز بدن خود را تامین کنید.

استاندارد و حد عادی مصرف روزانه زعفران را 0.1 گرم دانسته اند که شما می توانید روزانه حداکثر تا یک گرم از زعفران را در غالب خوردن یک لیوان زعفران دم کرده مصرف کنید. ولی باید مراقب باشید که اولا این مصرف در یک نوبت صورت نگیرد و ثانیا این استاندارد ها به صورت عمومی هستند و ممکن است بدن شما طاقت این میزان را نداشته باشد.

بنابراین سعی کنید از کم شروع کنید تا سیستم ایمنی بدن خود را بشناسید و حتی در برخی منابع گفته شده که این میزان فقط برای استفاده های دارویی مجاز است لذا خواهشا احتیاط کنید و بعدا بر اساس شناختی که از بدن خود دارید، با خیالی آسوده به مصرف زعفران بپردازید.

مصرف زعفران در دوران بارداری به چه صورت است؟

زعفران خواص درمانی زیادی دارد ولی یک ماده سمی محسوب می شود لذا به همین دلیل مصرف آن در دوران بارداری باید کاملا کنترل شده و تحت ضابطه باشد.

اما ضابطه مصرف زعفران در دوران بارداری چیست؟ 

در 3ماه اول بارداری: در این سه ماه سعی کنید به هیچ وجه سراغ زعفران نروید. در سه ماه اول بارداری، اندام های جنین در حال شکل گیری هستند و مصرف زعفران در این زمان می تواند به این شکل گیری، آسیب هایی وارد کند و همچنین موجب افزایش یافتن هورمون پروستاگلاندین در رحم گردد و همچنین اثراتی تحریک کننده بر روی عضله های صاف رحم دارد و به همین خاطر می تواند خطر سقط جنین را نیز، با خود به همراه بیاورد.

در بقیه دوران بارداری: در این دوران اگر به صورت متعادل زعفران را مصرف کنید نه تنها ضرری هم برای شما نخواهد داشت بلکه در جهت روند زایمان هم برای شما مفید خواهد بود و فرآیند زایمان را آسان تر می کند، زیرا همانطور که گفتیم زعفران می تواند خاصیتی ارتجاعی در نسوج رحم داشته باشد و در نتیجه زایمان را آسان تر بکند.

هشدار: توجه داشته باشید که افراط در مصرف زعفران در تمام مدت دوران بارداری می تواند خطر سقط جنین را به همراه داشته باشد.

چه کسانی نباید زعفران را مصرف کنند؟

همانطور که دانستید زعفران علاوه بر خواص فوق العاده درمانی ای که دارد، یک ماده سمی است، لذا افرادی که دارای شرایط زیر می باشند بهتر است از مصرف زعفران خودداری کنند:

1) سنگین وزن ها: افرادی که از اضافه وزن رنج می برند سعی کنند زعفران را کمتر مصرف کنند چراکه زعفران یک اشتهاء آور قدرتمند است ولی مصرف متعادل خود زعفران برای سلامتی آن ها هیچ ضرری ندارد و فوائد مخصوص خود را هم به بدن می رساند.

2) کسانی که در ناحیه کف دست خود دچار تعریق هستند، سعی کنند از زعفران کمتر استفاده کنند چون زعفران این تعریق ها را افزایش می دهد.

3) افرادی که بر حسب شرایط می خواهند افسرده باشند یا نمی خواهند به شادی و نشاط برسند، بهتر است از زعفران استفاده نکنند. و همچنین افرادی که می خواهند از افسردگی خلاص شوند حتما زعفران را استفاده کنند.

محمد جواد قیطاسی
نویسنده و هم‌بنیانگذار ماه چین

همیشه آرزو داشتم یک منبع آموزشی جامع زعفران وجود داشت تا علاوه بر یادگیری ساده تر صنعت زعفران، از پیشنهادات آموزشی و دنیای جدید آن استفاده میکردم. آن آرزو، اکنون، “ماه چین” نام دارد.