پاک کردن زعفران

در مرحله اول، باید کلاله زعفران را به‌ دقت از گل جدا کنید. برای این کار، سر کلاله را گرفته و از کنار گل به سمت پایین بکشید تا رشته کامل از گل جدا شود.

در مرحله دوم، بسته به نوع زعفرانی که قصد تولید آن را دارید، رشته‌ ها را برش دهید. برای مثال، اگر قصد دارید زعفران نگین تولید کنید که یکی از با ارزش‌ ترین انواع زعفران است، باید رشته زعفران را از جایی که رنگ قرمز آن به پایان می‌ رسد، قطع کنید.

پس از این مراحل، زعفران آماده خشک شدن است. خشک کردن زعفران باید سریع و با دقت انجام شود تا کیفیت و عطر آن حفظ شود. در نهایت، زعفران خشک شده را در ظروف مناسب نگهداری کنید تا تازگی و کیفیت آن برای مدت طولانی حفظ شود.