دسته‌ها
آموزش کشت زعفران

کشت آرمانی زعفران چیست و چه مزایایی دارد؟

اگر به کشت زعفران مشغولید اما از میزان درآمد خود از این حیطه راضی نیستید و یا قصد کشت زعفران را دارید، با مطالعه این محتوا به کلید سودآوری در کشت زعفران دست پیدا خواهید کرد. منظور از کلید سودآوری در کشت زعفران «روش کشت آرمانی زعفران» می‌باشد که در این مقاله قصد داریم به شرح و تفصیل به آن بپردازیم. تا انتهای این متن همراه ما باشید تا از مزایای این نوع کشت و تفاوت‌های آن با کشت سنتی آشنا شوید.

کشت آرمانی زعفران چیست؟

کشت آرمانی زعفران یک روش جدید برای افزایش کیفیت و کمیت مزرعه زعفران شماست. در یک کلام کشت آرمانی یعنی کاهش هزینه های نگهداری و کوددهی و کارگری در واحد سطح. همچنین کشت آرمانی زعفران به دلایلی که در ادامه گفته خواهد شد، نسبت به روش‌های کلاسیک، روشی به صرفه نیز می‌باشد و سودهی آن هم با نسبتی نزدیک به 2 یا 3 بیشتر از روش‌های سنتی است.

وزارت جهاد کشاورزی از سال 90 طرح کشت آرمانی زعفران را به کشاورزان ارائه نموده است و عمل به آن هم باعث افزایش کیفیت زعفران و هم افزایش سودآوری شما می‌شود.

در کشت سنتی در هر هکتار سه الی پنح تن پیاز کاشته میشود. اما در کشت آرمانی تراکم پیازهای مزرعه به ده تن در هر هکتار میرسد. البته این تراکم بالا به این معنا نیست که پیازها روی هم ریخته می‌شوند؛ بلکه بدین معنی ست که پیازها را در واحد سطح، در فواصل مناسب از هم قرار می‌دهیم تا مواد ریزمغذی آلی و معدنی موجود در خاک به طور مساوری و مناسب به تمامی پیازها برسد و عملکرد مزرعه به مقدار قابل توجهی افزایش یابد.

تفاوت‌های کشت آرمانی و کشت سنتی

  • در روش کلاسیک کاشت زعفران به صورت کرتی است اما در این روش از کشت ردیفی استفاده می‌کنیم. در واقع در این روش پیاز ها را به صورت خط مستقیم می‌کاریم. فاصله ردیف‌ها از هم حدودا 20 سانتی‌متر است و عمق کاشت هر پیاز نیر حدودا 20 سانتی‌متر می‌باشد.
  • در کشت آرمانی، دوره کشت از 9 الی 10 سال به 7 سال کاهش می‌یابد. در این روش چون تعداد سال‌ها کاهش می‌یابد از میزان فرسایش سطحی خاک نیز کاسته شده و به تبع آن، پیازهای زعفران نیز کم‌تر به سطح نزدیک می‌شوند.
  • در روش کلاسیک از هر نوع پیاز زعفران (چه بر اساس کیفیت و چه بر اساس سایز) در کشت استفاده می‌شود. اما در کشت آرمانی زعفران تنها مجاز به استفاده از پیازهای کاملا سالم و دارای وزن متوسط یعنی 5 تا 15 گرم هستیم. برای اطلاعات بیشتر مقاله «تاثیر وزن پیاز زعفران بر روی گلدهی زعفران» را مطالعه کنید.

 

خرید از کشاورز

مزایای کشت آرمانی زعفران چیست؟

  • در این روش میزان هزینه‌های آبیاری بسیار کاهش می‌یابد. (معمولا از آبیاری به روش بارانی می توان بهره برد.)
  • برداشت حداکثری در واحد سطح و افزایش بازدهی هر هکتار با نسبتی 2 برابر و یا حتی بیشتر.
  • این روش میزان کود کمتری در واحد سطح نیاز دارد.
  • با استفاده از ماشین آلات نوین کشت صورت می‌گیرد.
  • به نیروی کارگر کم‌تری در واحد سطح نیاز است.
  • به دلیل تراکم بالای گل‌ها عمل چیدن با سهولت بیشتری انجام می‌پذیرد.
  • کشت آرمانی از توجیه اقتصادی بالایی برخوردار است. چون در این روش به طور معمول در هر هکتار 20 یا 30 کیلو زعفران در سال های سوم و چهارم به دست می‌آید.
  • کشت آرمانی به صورت ردیفی صورت می‌گیرد. به همین دلیل رقابت کم‌تری بین پیازها وجود دارد و شاهد تکثیر بهتر پیازها خواهیم بود.
  • میزان ریسک در کشت آرمانی زعفران پایین است و شما کشاورزان گرامی می‌توانید از سود خود اطمینان حاصل کنید.

در حالت کلی می‌توان گفت در کشت آرمانی، شما با صرف هزینه‌های کم‌تر به میزان سود بیشتری دست خواهید یافت.

به طور مثال شما اگر بخواهید به روش سنتی کشت انجام دهید، هزینه های شما برای یک هکتار یعنی 3 تا 5 تن پیاز زعفران در نظر گرفته می‌شود و برداشت شما حداکثر به 10 کیلو میرسد. ولی اگر به روش آرمانی کشت کنید، هزینه های کود دهی، آبیاری و… برای 10 تن پیازی که در یک هکتار کشت کرده اید حساب می‌شود. یعنی شما همان هزینه های کشت سنتی را برای 10 تن پیاز می‌کنید ولی برداشت شما به 20 تا 30 کیلو زعفران می‌رسد.

دسته‌ها
آموزش کشت زعفران

چرا باید زعفران بکاریم؟ بررسی دلایل کشت زعفران

تا چندین سال پیش کشت زعفران مورد بی‌توجهی و اهمال قرار داشت اما طی سال‌های اخیر به عنوان یک محصول پربازده و سودآور توجه زیادی را از سوی کشاورزان و صادرکنندگان به خود جلب کرده است. در این محتوا از دلیل‌های منطقی‌ای که کشاورزان را به سمت کشت زعفران سوق می‌دهد صحبت خواهیم کرد. و یک به یک «دلایل کشت زعفران» را بررسی می‌کنیم. اگر در ابتدای راه کشت زعفران هستید یا در شروع کشت این محصول دچار شک و تردید شده‌اید به شما پیشنهاد می‌کنیم حتما تا آخر این محتوا را مطالعه نمایید.

مزرعه زعفران

1- نیاز به آب کم در کشت زعفران

زعفران می‌تواند به کم آبی مقاوم باشد. خوشبختانه بارش باران می‌تواند آبیاری این گیاه را انجام دهد و در صورت وجود بارندگی کافی در منطقه کشت شاید تنها به یک یا دوبار آبیاری در طول سال نیاز داشته باشد.

2- ارزش افزوده بالا از دیگر دلایل کشت زعفران

یکی دیگر از دلایل کشت زعفران ارزش افزوده‌ای است که این گیاه به مزرعه شما می‌دهد. در صورت کشت زعفران پیازچه‌های موجود در مزرعه شما هر ساله تکثیر می‌شوند و در نتیجه در انتهای سال هفتم، شما علاوه بر سود برداشت سالانه زعفران می‌توانید پیازها را نیز از خاک خارج کرده و از طریق فروش پیازها نیز سود خوبی به دست آورید.

3- کار کمتر در کشت زعفران

بیشتر کار مزرعه زعفران برعهده کارگران مزرعه می‌باشد. و این کارها تنها نیاز به مدیریت و نظارت دارد. بعد از برداشت زعفران حتی یک نفر هم می‌تواند کل مدیریت کودی یک مزرعه را برعهده بگیرد.

به طور کلی تنها قسمت سخت کشت زعفران همان روزهای برداشت زعفران است و در کل یک مزرعه زعفران کار چندان زیادی نیاز ندارد.

4- قیمت به روز زعفران از مهم‌ترین دلایل کشت زعفران

یکی از مهم‌ترین نکات که در کشت زعفران می‌تواند انگیزه مالی از گشت آن را افزایش دهد قیمت به روز این گیاه می‌باشد. طی سال‌های اخیر زعفران در قیاس با سایر گیاه‌ها افزایش قیمت بیشتری داشته است. همچنین نوسان‌های قیمت زعفران تقریبا همیشه مثبت است و قیمت این گیاه رشد بیشتری دارد.

5- صادراتی بودن گیاه زعفران

با توجه به قیمت بالای زعفران در بازارهای جهانی، تامین هرساله محصول با کیفیت در بازار صادرات می‌تواند هم برای شما سوددهی خوبی داشته باشد و هم مرهمی هرچند کوچک باشد بر اقتصاد خسته کشور!‌

کاشت زعفران از نگاه هزینه و درآمد

6- هفت سال برداشت زعفران در ازای یک‌بار کشت

از دیگر دلایل کشت زعفران باید به شما بگوییم که سرمایه گذاری در مزرعه زعفران همانند معدن طلایی است که شما را قادر می‌سازد با یکبار حفر تا هفت‌بار طلا استخراج کنید.

7- عدم نیاز به انبارکردن و انبارداری

از دیگر توجیه‌های اقتصادی کشت زعفران این است که برخلاف کشت گیاه‌های دیگر، در کشت زعفران کشاورزان برای انبارداری مجبور به صرف هزینه‌های اضافی نخواهند شد.

8- ستراژیک بودن کشت آن از دیگر دلایل کشت زعفران

پیازچههایی که برای یک مزرعه با شرایط آب و هوایی خاص خود استفاده می‌شود قابلیت انتقال و کاشت در کشورهای دیگر را ندارد مگر به صورت قاچاق! و همین موضوع باعث می‌شود قیمت زعفران در کشورهای دیگر چندین برابر قیمت ایران باشد و در نتیجه فرصت مناسبی را برای صادرات زعفران فراهم آورد.

 

در این محتوا سعی شد دلایل کشت زعفران را با جزئیات بررسی کنیم؛ اگر شما نیز دلایل دیگری برای کشت زعفران دارید، می‌توانید دلیل خود را در زیر همین پست کامنت کنید.

 

دسته‌ها
آموزش کشت زعفران

همه چیز درباره برداشت زعفران،‌ هرآنچه باید از برداشت،نگهداری و چیدن گل زعفران بدانید

کشور ما، ایران نیز مانند تمام کشورهای درحال توسعه در پی یافتن اقتصادی پایدار است. اقتصادی که تنها به صادرات نفت متکی نباشد و صادرات غیرنفتی نیز درصد بالایی از تامین اقتصادی کشور را به خود اختصاص دهد. زعفران از جمله مواد غیرنفتی‌ای است که صادرات آن، پتانسیل بالا و تقریبا ناشناخته‌ای بین عموم مردم دارد. در این پست توضیح کاملی از برداشت زعفران و نکاتی بسیار پراهمیت در این باره را برای شما کشاورزان و صادرکنندگان عزیز در تدارک دیده‌ایم که مطالعه دقیق آن خالی از لطف نیست.

 

ملزومات قبل از برداشت زعفران

در ابتدا سعی داریم قبل از پرداختن به برداشت زعفران، ابتدا مراحلی را که باید طی کنیم تا به برداشت زعفران برسیم به ترتیب بررسی کنیم:

  1. در ابتدا باید بررسی کنید کاشت زعفران در منطقه شما بازده خوبی دارد یا خیر. برای این منظور می‌توانید مقالات «آب و خاک مناسب برای کشت زعفران» و به طور دقیق‌تری «آب و هوای مناسب زعفران» را در سایت ماه چین مطالعه کنید.
  2. در گام دوم باید پیاز زعفران خریداری کنید. برای رسیدن به اطلاعات کافی و نحوه خرید می‌توانید مقاله «پیاز زعفران» را مطالعه کنید.
  3. نکات قبل از شروع کشت زعفران را یک‌بار دیگر چک کنید.
  4. زمان مناسب کشت زعفران را با توجه به شرایط اقلیمی منطقه خود در نظر بگیرید.
  5. در رابطه با مراقبت و رسیدگی به مزرعه باید به آبیاری مزرعه زعفران ، کوددهی زعفران و مبارزه با آفات زعفران بپردازید.

 

اینک موسمِ برداشت می‌رسد!

خب پس از انجام صحیح مراحل بالا و کنترل آنها، بهتر است به برداشت زعفران بپردازیم!

این مرحله، پر زحمت‌ترین بخش کشاورزی در حوزه زعفران است و حساسیت بالایی را می‌طلبد. برای انجام کامل این مرحله حدودا 15 الی 20 روز زمان نیاز دارید. لازم به ذکر است که گل‌ها حدودا 1 روز عمر می‌کنند و اگر در طی این یک روز برداشت نشوند، کیفیت خود را از دست خواهند داد و از بین خواهند رفت. برداشت هر چقدر دیرتر انجام شود چون گل‌ها در معرض نور خورشید، باد و سایر عوامل آب و هوایی قرار می‌گیرند، کیفیت و مرغوبیت خود را از دست خواهند داد.

 

خرید از کشاورز

 

زمان برداشت زعفران

با رسیدن دمای پیازها به 8 درجه‌ سانتی‌گراد برداشت زعفران آغاز می‌شود. بسته به این نکته در برخی مناطق از اوایل آبان ماه و در مناطق دیگر از اوایل آذر ماه عمل برداشت صورت می‌گیرد. با ظهور گل‌های بنفش در مزرعه، فرآیند برداشت شروع می‌شود. مدت زمان برداشت به شرایط اقلیمی منطقه بستگی دارد و حدودا سه هفته طول خواهد کشید. مقدار گل‌ها در روزهای هفتم تا دهم به بیشترین مقدار خود می‌رسد. بهتر است که برداشت تا حد امکان در زمانی نزدیک به این ایام انجام شود. برداشت زعفران در منطقه خراسان قبل از طلوع آفتاب انجام می‌شود. در برخی مناطق مثل همدان از ساعت 8 صبح گلدهی شروع می‌شود و تا بعد از ظهر یا عصر ادامه دارد.

نکته مهمی که باید مورد توجه قرار داد این است که کاشت زعفران در سال اول محصول چندانی نخواهد داشت و ممکن است فقط تعدادی از پیازهای درشت گل بدهند. برای اطلاعات بیشتر مقاله درآمد کاشت زعفران را مطالعه کنید.

 

توجه داشته باشید که زمان برداشت زعفران محدود است و شما باید بین زمان برداشت، مساحت مزرعه و تعداد کارگران‌تان تناسب لازم را ایجاد کنید.

 

نحوه برداشت زعفران

گل‌های زعفران باید سریعا پس از چیده شدن از کلاله جدا شوند چون ممکن است گرده های پرچم بر سطح کلاله‌ها بچسبند. در نتیجه وجود فاصله بین زمان برداشت و جداسازی گل از کلاله، ممکن است فرآیند جداسازی را با مشکل روبه‌رو کند. در نتیجه کلاله‌ها آسیب دیده و از کیفیت زعفران کاسته میشود.

نکته‌ای که باید در این مرحله به آن توجه داشت: بهتر است برای حفظ هرچه بهتر کیفیت زعفران، عمل برداشت را زمانی انجام دهید که گل ها بصورت غنچه یا نیمه‌باز باشند.

whnvhj cutvh

روش های برداشت زعفران

برداشت زعفران به روش دستی

این روش درواقع روش متداول برداشت زعفران است. در این روش، تعداد کارگرها با توجه به سال برداشت متغیر است. به ازای هرهکتار، در سال اول به ۵ یا ۶ نفر؛ سال دوم به ۱۰ نفر و در سال سوم و سال‌های پس از آن به ۱۵ نفر نیاز است.

 

برداشت زعفران با دستگاه گل‌چین

در این روش می‌توانید از انواع ماشین‌های برداشت گل، نظیر مدل کوله‌ای، مدل کالسکه‌ای و مدل اسپانیایی استفاده کنید. روش اسپانیایی بیشتر برای زمین‌های کم‌تراکم توصیه می‌شود.

اما نکته‌ای که وجود دارد این است که این روش هنوز به طور دقیق پاسخ‌گو نبوده و در بیشتر مناطق از روش برداشت با دست استفاده می‌شود.

 

در خصوص دستمزد کارگران، حتما توجه داشته باشید که پرداخت دستمزد بر حسب کیلوگرم گل چیده‌شده می‌باشد.

 

نحوه جدا کردن گل زعفران از کلاله

همان‌طور که در بالا اشاره شد نیز بهتر است در جداسازی گل‌ها (اصطلاحا پر کردن) سرعت عمل به خرج دهید. محلی که به جداسازی اختصاص می‌دهید باید کاملا تمیز و بهداشتی باشد. در حین جداسازی نیز باید تمام نکات بهداشتی توسط افرادی که فرآیند جداسازی را انجام می‌دهند، رعایت شود.

فرآیند جداسازی بستگی به نوع زعفرانی که قصد تمیز کردن آن را دارید، بستگی دارد. مثلا کشاورزی قصد دارد زعفران خود از نوع زعفران سرگل باشد و کشاورز دیگر پوشال. برای اطلاع از ارقام زعفران مقاله انواع زعفران را مطالعه کنید.

روش‌های جدا سازی زعفران

جداسازی زعفران به روش زعفران دسته:

از درون گل، کلاله سه‌شاخه را از بقیه اجزای گل جدا می‌کنیم، به‌طور مرتب روی هم می‌چینیم و در همین حالت نیز خشک می‌کنیم. در این حالت زعفران دسته خواهیم داشت.

جداسازی زعفران به روش زعفران سرگل:

کلاله‌ها را از محل اتصال به خامه قطع کرده، جمع‌آوری و خشک می‌کنیم. به این نوع از زعفران اصطلاحا زعفران سرگل می‌گوییم. شاخه‌های زعفران سرگل از زعفران نگین کوتاه‌تر هستند.

جداسازی زعفران به روش زعفران پوشال:

در این روش علاوه بر کلاله قسمت‌هایی از خامه که به آن متصل می‌ماند نیز جدا می‌شود. سپس چیده و خشک می‌شود. در این روش ما زعفران پوشال را می‌بینیم.

جداسازی زعفران به روش زعفران نگین:

در این روش باید شاخه‌های زعفران به صورت راست و بدون خمیدگی باشند و نباید هیچ خامه‌ای در زعفران دیده شود.

بعضی از روش های جدا سازی که در بالا اشاره کردیم، به نحوه خشک کردن زعفران هم مربوط می‌شود که در آینده مقاله تخصصی در مورد آن منتشر خواهد شد.

 

نگهداری زعفران

پس از برداشت زعفران و خشک‌کردن آن، حالا نوبت به بسته‌بندی می‌ر‌سد. این مرحله نیز باید با رعایت نکات بهداشتی انجام شود. بسته به سلیقه خود، شما می‌توانید زعفران‌ها را در ظروف شیشه‌ای، پاکت‌ها، قوطی‌های آلومینیومی و … بسته‌بندی کنید. اما باید این نکته را حتما در نظر بگیرید که درجه حرارت محل نگهداری زعفران هرگز نباید بیشتر از 20 درجه سانتی‌گراد باشد. و بهتر است که زعفران‌ها را داخل یخچال نگه‌داری کنید.

دقت کنید زعفران ها نباید به هیچ وجه در تابش مستقیم نور خورشید قرار بگیرند چون کیفیت خود را به مرور از دست می‌دهند.

 

دسته‌ها
زعفران درمانی

خواص زعفران برای یبوست

زعفران از زمان‌های خیلی دور مورد توجه طب سنتی بوده و از آن جهت پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری‌های عصبی و گوارشی استفاده میشده‌است. طبع زعفران گرم و خشک است. و تحقیقات انجام شده بر روی زعفران، تاثیراتش را بر جسم و روان انسان به اثبات رسانده‌است. در این مقاله قصد داریم به خواص زعفران برای یبوست که یکی از بیماری‌های شایع گوارشی است بپردازیم.

زعفران برای یبوست

یبوست چیست؟

بوی بد دهان، ترش کردن معده، تورم مفاصل، سوزش معده و تجمع سموم در بدن و… از جمله نشانه‌های یبوست می‌باشد.

یبوست به معنی مشکل در دفع طبیعی مدفوع است. در یبوست حرکات روده‌ای کاهش می‌یابد؛ همچنین این حرکات به سختی و نامنظم ادامه می‌یابند. از جمله دلایل اصلی یبوست می‌توان به عدم تحرک و ورزش نکردن اشاره کرد. برای دریافت اطلاعات بیشتر در مورد این مشکل گوارشی می‌توانید مقاله «علت بیماری یبوست و همه راههای درمان آن» را مطالعه کنید.

 

خواص زعفران برای یبوست

از قدیمی‌ترین و موثرترین خواص زعفران نقش پررنگ آن در درمان بیماری‌های گوارشی، مخصوصا بیماری‌های معده و روده می‌باشد. بیماری‌هایی نظیر ناراحتی معده، یبوست، زخم معده، نفخ، التهاب روده و… از این قبیل بیماری‌ها هستند.

بوعلی سینا در کتاب «قانون» به تاثیرات فارماکولوژیکی زعفران بر روی دستگاه گوارش اشاره دارد. او در این مورد بیان میکند «زعفران ماهیچه‌های گوارشی را تقویت می‌کند، اشتهای کاذب را رفع می‌کند، شدت اسیدیته معده را تعدیل می‌کند و گوارش را بهبود می‌بخشد.»

کروسین زعفران دارای اثرات آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد سرطانی است. و اثر زعفران برای خواص زعفران به اثبات رسیده است. در درمان بیماری یبوست، می‌توانید با استفاده از روش‌هایی که در ادامه ذکر خواهد شد از زعفران استفاده کنید.

 

طرز استفاده از زعفران برای یبوست

همانطور که در بالا اشاره شد زعفران قادر است در رفع بسیاری از بیماری‌های گوارشی و حتی سرطان روده نقش مثبتی داشته‌باشد. جهت استفاده زعفران برای یبوست می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:

1. چای زعفران:

آب را بجوشانید و سپس به آب جوشانده‌شده زعفران اضافه کنید. اجازه دهید 15 الی 20 دقیقه بماند تا زعفران به‌خوبی دم بکشد. اگر مایل بودید می‌توانید زعفران دم کرده را با چایی یا شیر مخلوط کنید و مصرف کنید. چای زعفران معمولا در رفع یبوست کارآمد است.

چای زعفران برای یبوست

2. شربت زعفران:

یکی دیگر از روش‌هایی که می‌توانید با کمک آن از خواص زعفران برای یبوست کمک بگیرید، استفاده از شربت زعفران است. ابتدا زعفران را به حالت پودر درآورید. سپس در قابلمه‌ی بزرگی آب بریزید و اجازه دهید آب به نقطه جوش برسد. پس از جوشیدن به آن شکر بیافزایید و هم بزنید تا کاملا حل شود. بعد از حل شدن شکر پودر زعفرانی را که تهیه کرده‌اید به قابلمه اضافه کنید. بعد از آن میتوانید به ترکیب حاضر کمی شکر نیز بیافزایید. شربت زعفران شما حاضر است و میتوانید آن را برای نگهداری در یخچال درون ظرف‌های شیشه‌ای بریزید.

نکته:برای پودر کردن زعفران میتوانید آن را در هاونگ بکوبید؛ آسیاب کنید و یا اینکه در همان پلاستیک بسته‌بندی با پشت یک قاشق نسبتا سنگین، پلاستیک را پودر کنید.

شیر زعفران برای یبوست

توجه

مانند تمام مواد غذایی مفید دیگر، در صورت استفاده کنترل‌نشده و زیاد زعفران، شاهد عوارض زعفران خواهیم بود. اگر از زعفران برای یبوست یا هر بیماری گوارشی یا عصبی دیگر استفاده می‌کنید باید توجه کنید که زعفران را به اندازه و متناسب با رژیم غذایی خود مورد استفاده قرار دهید. مقدار مجاز مصرف زعفران در هر وعده 0.1 گرم میباشد. همچنین اگر  بیشتر از 5 گرم زعفران در یک وعده غذایی استفاده شود می‌تواند عوارضی چون سرگیجه، حالت تهوع، کاهش ضربان قلب و در مواد نادری مرگ شود.

 

روشه‌ای کمک‌درمانی دیگر برای یبوست:

در کنار استفاده از زعفران برای یبوست، می‌توانید از روش‌های زیر نیز کمک بگیرید:

  • مصرف مواد غذایی غنی از فیبر نظیر سبزیجات خام، لوبیا و آجیل
  • استفاده از آلوی خشک و انجیر در میان‌وعده‌ها
  • تامین آب کافی بدن
  • مصرف مایعات گرم
  • خوردن میوه‌هایی نظیر موز، کیوی، گلابی و سیب
  • استفاده از شربت خاکشیر

تهیه زعفران مرغوب

برای خرید زعفران اعلای ما هچین میتوانید به صفحه‌ی «خرید زعفران» مراجعه کنید. تمام تلاش ما در تیم ماه چین جهت دسترسی آسان  شما به زعفران درجه‌یک و مرغوب ایرانی است. با خرید از سایت ماه چین می‌توانید مطمئن باشید که زعفران را مستقیم، با حذف دلالان و با مناسبترین قیمت، از دستان  کشاورزان زحمت‌کش تهیه می‌کنید.

دسته‌ها
شناخت زعفران

عیار زعفران چیست؟ چگونه تشخیص و سنجیده می‌شود؟

مگر می‌شود طلای زرین عیار داشته‌باشد اما طلای سرخ فاقد عیار باشد!؟ مسلما که پاسخ این سوال خیر می‌باشد. همان‌طور که معیار سنجش بنزین کیفیت آن؛ معیار سنجش طلا عیار و وزن آن و معیار ارزش پول، پشتوانه آن است، زعفران نیز دارای معیار سنجش و عیاری می‌باشد. و ما در این مقاله قصد داریم با شما کشاورزان و خریداران عزیز درباره «عیار زعفران» صحبت کنیم. پس در ادامه همراه ما باشید.

عیار زعفران چیست؟

در واقع عیار زعفران را توانایی آن در رنگ‌دهی و کیفیت رنگ حاصل از آن در نظر می‌گیرند. یکی از عوامل اصلی رنگ‌دهی زعفران، ماده‌ای شیمیایی به نام کروسین می‌باشد.

کروسین با فرمول شیمیایی C44H64O24، و نقطه ذوب 186 درجه‌سانتی‌گراد دلیل بخش عمده‌ای از خواص زعفران از جمله کاهش چربی خون، اثر بر بینایی و بهبود سیستم گوارشی می‌باشد، در رنگ‌دهی زعفران نیز نقش مهمی دارد. در واقع کروسین دارای رنگ قرمز است و پس از حل شدن در آب به رنگ نارنجی دیده‌میشود. پس میتوان گفت که عامل اصلی رنگ قرمز زعفران کروسین است. قابل ذکر است که به دلیل حلالیت بالای کروسین از آن بعنوان رنگ‌های خوراکی و دارویی نیز استفاده میشود.

 

عوامل تاثیر گذار بر عیار چیست؟

برای سنجش عیار، مهم‌ترین عامل قدرت و کیفیت رنگ‌دهی آن است. اما عطر و طعم زعفران نیز از عوامل بعدی تاثیرگذار در عیار می‌باشند. همچنین اقلیم، شرایط آب‌وهوایی و ساعت برداشت زعفران نیز بر آن تاثیرگذارند.

به طور کلی قدرت رنگ‌دهی زعفران بر عوامل زیادی بستگی دارد. در نتیجه عیار آن در اقلیم‌های مختلف متفاوت است و گاها ممکن است در یک مزرعه نیز عیار بخش‌های مختلف مزرعه با یکدیگر متفاوت باشد.

 

تعیین عیار چگونه صورت میگیرد؟

تشخیص و تعیین قدرت رنگدهی زعفران باید در آزمایشگاه‌های شیمیایی صورت گیرد.این کار به وسیله دستگاه‌های مخصوص و فرمول های ویژه به دست می‌آید. بالاترین عیار برای زعفران 300 واحد رنگدهی میباشد.

چای زعفران برای یبوست

تقلب در عیار؟! لزوم توجه به هشدارهای لازم

متاسفانه عده‌ای سودجو که سودای یکشبه ره صدساله رفتن و زحمت کم و پول زیاد دارند با روش‌هایی اقدام به ساخت زعفران تقلبی یا عرضه زعفران با عیار پایین می‌کنند. از روش‌های تقلب در این عرصه میتوان به خشک و رنگ کردن جوانه گندم، ذرت یا گوشت گاو و جازدن آن به جای زعفران یا رنگ‌کردن ریشه خود زعفران می‌باشد. بهتر است با یادگیری «راههای تشخیص زعفران اصل از تقلبی» آگاهانه خرید کنید.

 

آیا عیار انواع مختلف زعفران متفاوت است؟

پاسخ جواب بالا مثبت است، پس به همین دلیل در ادامه به تشریح عیار هریک از انواع زعفران میپردازیم:

زعفران پوشال: کلاله‌های زعفران متصل به هم همراه با چند میلی‌متر از خامه یا ریشه زرد رنگ زعفران، زعفران پوشال را تشکیل می‌دهد. رنگدهی پوشال 170 تا 250 واحد است.

زعفران دسته یا دخترپیچ: کلاله‌ها و چندسانتی متر از خامه متصل به آن که به صورت دسته مرتب چیده شده‌باشد تشکیل زعفران دسته را می‌دهد و عیار آن 120 تا 150 می‌باشد.

زعفران نگین: بهترین نوع زعفران که متشکل از کلاله‌های درشت و متصل به همِ بدون خامه است رنگ‌دهی آن 230 تا 270 واحد است.

زعفران سرگل: سرگل هم مانند زعفران نگین تنها شامل کلاله می‌باشد اما تفاوت آنها در این است که در زعفران سرگل کلاله‌ها بریده‌شده و کاملا جدا از هم هستند. قدرت رنگدهی سرگل 210 تا 260 واحد است و در بهترین حالت خود به 300 واحد نیز می‌رسد. اگر در شرکتی سرگل طیف تقریبا گسترده‌ای از قدرت رنگدهی را شامل شود می‌توان بسته به میزان عیار سرگل آن را به انواع مختلفی از جمله «زعفران سرگل» و «زعفران سوپر سرگل»  کرد.

 

دسته‌ها
آموزش کشت زعفران

قبل از شروع کشت زعفران به چه نکاتی باید توجه کرد؟

تیم آموزش و مشاوره ماه چین در مقاله جدیدی از مجموعه آموزش های کشت زعفران باز هم به سراغ پاسخ یکی دیگر از سوال‌های شما کشاورزان و زحمت‌کشان این حیطه رفته است. سوالی که شاید از خیلی وقت پیش ذهن شما را به خود مشغول کرده و در پی یافتن پاسخ آن هستید. و آن سوال این است که:«در هنگام شروع کشت زعفران به چه نکاتی باید توجه کرد.» ما در ادامه به شما خواهیم گفت که قبل از شروع کشت زعفران چه مسائلی را باید در نظر بگیرید. چه سوالهایی را باید از خودتان بپرسید و به انها جواب دهید تا بدانید که آیا اصلا کشت زعفران به نفع شما خواهد بود یا خیر؟

شروع کشت زعفران

سوال اول: آیا آب و هوای محل زندگی من برای کشت زعفران مناسب است؟

یکی از اولین قدم‌ها برای شروع کشت زعفران توجه به شرایط اقلیمی و آب و هوای محل زندگی‌تان می‌باشد. پس از بررسی شرایط آب و هوایی باید بتوانید به این سوال پاسخ بدهید که «آیا آب و هوای منطقه شما برای کشت زعفران مناسب است یا خیر؟». اما اصلا لازم نیست که برای این بررسی نگران داشتن اطلاعات خاصی باشید. مطالعه مقاله «آب و هوای مناسب کشت زعفران» می‌تواند به شما در به دست آوردن پاسخی مناسب و کارآمد کمک کند.

سوال دوم: آیا کشت زعفران در آب و هوای منطقه زندگی من توجیه اقتصادی دارد؟

مسئله دومی که باید قبل از شروع کشت زعفران به جواب آن برسید میزان بازدهی اقتصادی کشت زعفران است. کسی که قصد شروع کشت زعفران را دارد باید بداند که قصد کاشت چند هکتار را دارد و این مقدار بعد از کسر هزینه های لازم(که در ادامه به آن میپردازیم) چه قدر سود دهی خواهد داشت. برای بررسی دقیق‌تر این مسئله خواندن مقاله «بررسی کشت زعفران از نگاه هزینه و درآمد» خالی از لطف نیست.

با در نظر گرفتن اقلیم خود و توجه به سردسیر یا گرمسیر بودن آن می‌فهمید که آیا کشت زعفران برای شما نفعی دارد یا در صورت کشت متضرر خواهید شد.

مثلا در مناطق سردسیر ممکن است شما در طول سال نیاز به تعداد کمتری آبیاری داشته باشید. اما در مناطق دیگر تعداد آبیاری افزایش یافته و به تبع هزینه‌های آبیاری نیز افزایش می یابد.

از جمله هزینه‌های یک مزرعه می‌توان به هزینه آبیاری و اجاره زمین اشاره کرد که اگر شما خود مزرعه‌دار باشید یا چاه آب داشته باشید مشمول این هزینه‌ها نخواهید بود.

سوال سوم: آیا اطلاعات من در کاشت زعفران به قدر کافی است؟

برای اینکه با کشت زعفران به نتیجه قابل قبولی برسید، لازم است که قبل از شروع کشت زعفران به قدر کافی در مورد کشت زعفران و تمامی جنبه‌های آن اطلاعات کسب کنید.

شروع کشت زعفران با داشتن آگاهی‌های لازم شما را از خطر‌ها و اشتباهات این مسیر مصون نگه می‌دارد و احتمال ضرر زمانی و مالی شما را کاهش میدهد.

آموزش صفر تا صد کشت زعفران تا گلدهی : شما می‌توانید با مطالعه مقاله‌های سایت ماه چین با آسودگی و اطمینان کشت زعفران را شروع کنید. مقالاتی که در سایت ماه چین ارائه می‌شود حاوی اطلاعات مفید و لازمِ حاصل تجربیات واقعی تیم ماست.

سوال چهارم: برای شروع کشت زعفران به چه هزینه‌ها و امکاناتی نیاز دارم؟

بعضی از افراد فکر می‌کنند که کشت زعفران کاری وقت‌گیر و پردردسر است و از انجام آن اجتناب میکنند. ما به این دسته از افراد تاکید می‌کنیم که پیک کاری زعفران در طول یک سال تنها در 20 روز بالاست. و آن هم در موقع برداشت زعفران است که مستلزم تلاش شما در جهت یافتن کارگر کافی و نظارت بر انجام وظایف آن‌هاست.

مسلما طی چند سال آینده دستگاه برداشت و دستگاه پاک‌کن گل به مقدار انبوه در بازار عرضه می‌شود و این قبیل نیازها نیز برطرف خواهد شد. در نتیجه یک نفر به تنهایی قادر به مدیریت یک مزرعه با نتیجه بسیار مطلوبی خواهد بود.

نتیجه گیری

با در نطر گرفتن برآیندی از پاسختان به سوال‌های بالا می‌توانید به این نتیجه برسید که شروع کشت زعفران برای شما چند درصد ریسک خواهد داشت. پیشنهاد می‌شود با کسب اطمینان از کشت و با کمترین ریسک به کشت بپردازید تا کار شما از بازدهی بالایی برخوردار باشد.

تیم ماه چین نیز برای رسیدن شما به کشتی مطلوب با سود مناسب آماده مشاوره و همکاری با شما می‌باشد.
در صورتی که سوالی در زمینه کشت زعفران دارید در قسمت نظرات بپرسید تا این مقاله را طبق سوالات شما بروز‌رسانی کنیم.

دسته‌ها
زعفران شناخت زعفران

خرید عمده زعفران اصل و نکات مهم خرید زعفران فله ای

زعفران یکی از گران‌ترین ادویه‌های جهان است و از آنجا که «هیچ گرانی‌ای بی‌حکمت نیست.» گرانی زعفران نیز به دلیل خواص بی‌شمار و مفید آن است. اما امروز می‌خواهیم به نحوه خرید عمده زعفران  و نکات حائز اهمیت این حوزه بپردازیم.

انواع زعفران

زعفران که از دیرباز مورد توجه مردم ایران بوده است، دارای خواص مختلفی برای چشم، هوش، رهایی از استرس، سلامت قلب و درمان سرطان است. برای خرید و فروش آسان تر و کابردهای مختلفی که هرکدام از قسمت های مختلف زعفران دارد، زعفران را به انواع گوناگونی تقسیم‌بندی می‌کنند و هر کدام از انواع زعفران دارای کاربرد و خواص ویژه‌ای است.

انواع زعفران از بالاترین قیمت به نازلترین آن به صورت زیر دسته‌بندی می‌شود:

  1. زعفران سوپر نگین که از سافرانال و کروسین بالایی برخوردار است و بنابراین رنگدهی و عطر آن نسبت به انواع دیگر زعفران بیشتر است.
  2. زعفران شبه نگین که خواص و رنگدهی وعطر آن از زعفران سوپرنگین کمتر ولی از انواع دیگر زعفران بیشتر می‌باشد.
  3. زعفران نگین که در آن خمیدگی و فرخوردگی در سطح رشته‌ها مشاهده نمی‌شود. در زعفران نگین+ سرشاخه ها به طور کامل از هم جدا شده اند.
  4. زعفران سرگل که پراستفاده‌ترین نوع زعفران است و قسمت ریشه در آن مشاهده نمی‌شود.
  5. زعفران پوشال ، دارای کلاله های قرمز رنگ و قسمت هایی از ریشه (خامه) زعفران است.
  6. زعفران دسته که در آن کلاله های خشک‌شده به طور مرتب کنار هم چیده شده‌اند.
  7. ریشه زعفران ، قسمت سفید رنگ زعفران است که کاربردها و خواص گوناگونی دارد.

برای خرید زعفران عمده قبل از انتخاب برند بهتر است ابتدا مقاله‌ی روش تشخیص زعفران اصل از زعفران تقلبی را مطالعه کنید.

در خرید عمده زعفران چه فاکتورهایی مهم هستند؟

  1. کیفیت زعفران و نوع آن بر روی قیمت محصول تاثیرگذار است.
  2. بسته‌بندی های مختلف قیمت‌های مختلفی دارند.
  3. نوسان قیمت دلار تاثیر مستقیمی بر تغییرات قیمت زعفران دارد.
  4. مجوز بهداشت و سلامت محصول نیز در قیمت زعفران نقش دارد.
  5. مقدار سفارش نیز در تعیین قیمت می‌تواند موثر باشد. (دریافت تخفیف در صورت خرید در مقادیر بالا)

خرید عمده زعفران برای چه کسانی مناسب است؟

۱.سازمان‌ها و ارگان‌های صادراتی

کشور ما، ایران، تامین کننده‌ی نود درصد از کل زعفران جهان است. صادرات زعفران نیز دارای سود بالایی است. پس اگر شما نیز مایل به حضور در حوزه پرسود صادرات زعفران هستید، علاوه بر خرید زعفران عمده از ماه چین، می‌توانید از خدمات مشاوره‌ای تیم ما در زمینه صادرات زعفران نیز استفاده کنید.

۲.رستوران‌ها و تهیه غذاها

از رستوران‌ها و تهیه غذاهای کشور دعوت می‌کنیم برای تدارک زعفران که یکی از ادویه‌ها و چاشنی‌های پرمصرف رستورانی است به تیم ماه چین تکیه کنند و زعفران طبیعی و اعلا را بدون واسطه و دلال از سایت ماه چین بخرند.

۳.فروشگاه ها و مراکز فروش

شرکت ماه چین حاضر به ارائه محصول به صورت عمده به تمامی فروشگاه‌ها و مراکز فروش در سطح کشور می‌باشد.

۴.قنادی‌ها و شیرینی‌پزی‌ها

برای پخت انواع کیک‌ها و شیرینی‌ها، عطر و طعم زعفران مهم است و رنگدهی آن کاربرد چندانی ندارد. لذا می‌توان برای پخت کیک و شیرینی از ریشه زعفران کمک گرفت. معمولا شیرینی‌پزی‌ها و قنادی‌ها نیز ناگزیر به خرید عمده زعفران هستند.

 

اما اگر شما جزو گروه های بالا نیستید ولی به هر دلیلی نیاز به خرید عمده زعفران را حس می‌کنید می‌توایند از شرکت ماه چین زعفران خود را به هر مقدار دلخواه تهیه کنید.

پاسخ به سوالات متداول در زمینه خرید عمده زعفران

۱.آیا خرید عمده محدودیتی دارد؟

خیر. سقف خرید زعفران عمده به دلخواه و انتخاب شما می‌باشد و شما می‌توانید به هر میزانی که می‌خواهید (در ابعاد کیلوگرم) سفارش دهید.

 

۲.چگونه می‌توانم زعفران عمده بخریم؟

از طریق سایت ماه چین می‌توانید سفارش دهید و آن را درب منزل یا محل کار خود دریافت کنید.

 

۳. سفارشم چگونه به دستم می‌رسد؟

پس از ثبت سفارش شما محموله از طریق پست برای شما ارسال می‌شود و بین یک تا بیست روز کاری( بسته به مسافت) به دست شما خواهد رسید.

 

۴.چرا باید زعفران ماه چین را بخرم؟

تیم ماه چین با حذف دلالان و واسطه‌های خرید و فروش زعفران، این امکان را در اختیار شما قرار می‌دهد تا خریدی به صرفه و مستقیم از کشاورزان مزرعه ماه چین را تجربه کنید.

شرکت ماه چین همراه سفارش شما برگه آزمایش زعفران و ضمانت‌نامه بازگشت وجه را نیز ارائه می‌دهد تا شما را از کیفیت زعفران ماه چین مطمئن کند.

همچنین کشاورزان مزارع ماه چین در تمام طول سال به طور مستمر مراقب زمین های کشاورزی هستند تا با تلاش هرچه بهتر به سمت زعفران ارگانیک با کود و سموم کم‌تر بروند.

در نتیجه شما می‌توانید با سفارش زعفران عمده از سایت ماه چین زعفران باکیفیت و تازه را با خیال راحت تهیه کنید.

دسته‌ها
آموزش کشت زعفران

زمان کاشت زعفران چه موقع است؟

زعفران گیاهی است که نیاز آن به آب کم بوده و کشت آن از بازده بالایی در مناطق کم‌آب برخوردار است. جالب است بدانید ۹۴ درصد زعفران کل جهان در ایران کشت می شود اما کشت اصولی و صحیح زعفران به کسب اطلاعات و یادگیری روش‌های مناسب کشت آن نیاز دارد. در صورت عدم رعایت نکات کشت صحیح نه تنها نمی‌توان به زعفران با کیفیت و سالم دست یافت، بلکه حتی کشاورز را متحمل خسارات و ضررهایی می کند. امروز میخواهیم پیرامون زمان کاشت زعفران نکاتی را که حاصل سال‌ها تجربیات ما در مزارع ماه چین است با شما در میان بگذاریم. پس تا انتهای این پست همراه ما باشید.

زمان کاشت زعفران چه موقع است؟

زمان مناسب کشت زعفران تقریبا از اوایل تیرماه تا اواسط مهر ماه می‌باشد. باید به این نکته نیز توجه داشت که کشت زعفران باید حتما قبل از شروع باران‌های پاییزه صورت گیرد. البته بهتر است کشت زعفران درآخرین فرصت و اواخر مهرماه به تاخیر انداخته نشود.

کاشت زعفران در خانه

بهترین زمان کاشت زعفران

بهترین زمان برای کشت زعفران مرداد ماه و شهریور ماه است.

به دو دلیل:

  • رطوبت خاک در پایین‌ترین و بهترین سطح خود است.
  • رطوبت پیاز زعفران نیز در سطح خوبی است.

تاثیر رطوبت خاک بر زمان مناسب برای کاشت زعفران

کاهش رطوبت خاک باعث کاهش فشردگی و مقاومت خاک مزرعه شده و در نتیجه باعث افزایش رشد پیاز زعفران، افزایش تعداد گل‌ها و به طور کلی افزایش بازده کشت زعفران می‌شود. در نتیجه مرداد ماه و شهریورماه که خاک کم‌ترین میزان رطوبت را دارد، بهترین زمان برای کشت زعفران است.

تاثیر رطوبت پیاز بر زمان مناسب برای کاشت زعفران:

رطوبت پیاز به طور متوسط بین ۱۵ تا ۲۰ درصد است. اما اگر به ۳۰ درصد و بالاتر از آن برسد وزن پیاز سنگین شده و در نتیجه هزینه اولیه برای خرید پیاز زعفران بیشتر می‌شود.

اگر رطوبت پیاز کمتر از ۱۵ درصد باشد پیاز قوه نامیه خود(توانایی زنده ماندن پیاز) را از دست می‌دهد.

 

کاشت نواری زعفران

تاثیر دمای محیط  بر زمان کاشت زعفران

یکی از موارد مورد توجه برای تشخیص زمان مناسب کشت زعفران دمای محیط است. به هنگام کشت زعفران هرچه هوا خنک‌تر باشد بهتر است اما کشت را نباید خیلی به تعویق انداخت و زمان تابستان را از دست داد.

تاثیر دپو یا انبار کردن پیاز بر زمان کاشت زعفران

پیاز زعفران تا حد ممکن نباید دپو شود و بهتر است به محض رسیدن پیاز ها به مزرعه کشت را شروع کرد. چون خود زعفران گرما تولید می‌کند و انباشته شدن پیازها به روی هم باعث پخته شدن پیازها شده و قوه نامیه پیازها را تحلیل می‌برد.

بعد از کشت زعفران نوبت آبیاری صحیح زعفران و کوددهی اصولی زعفران است.

توجه کنید که زعفران را می‌توان در شرایط آب و هوایی مختلف ار راه های متفاوتی کشت کرد و زمان مناسب کشت زعفران بسته به موقعیت جغرافیایی و شرایط جوی مزارع متفاوت است و شرایط ذکر شده در این مقاله مناسب نواحی شمالی و غربی ایران می‌باشد.

دسته‌ها
آموزش کشت زعفران

کود دهی زعفران چگونه است و چه مزایایی دارد؟

در این قسمت از بخش آموزش کشت زعفران قصد داریم در مورد نحوه کود دهی زعفران و مزایای آن صحبت کنیم.

زعفران گیاه کم‌توقعی است و با استفاده از حداکثر عناصرِ در دسترس بهترین رشد را خواهد داشت. اما به دلیل فقر شدید خاک در ایران مجبور به تغذیه پیاز زعفران از طریق کودهای مورد مصرف زعفران هستیم.

جهت آبیاری و کود دهی زعفران روش‌های گوناگونی وجود دارد. کود دهی معمولا به دو طریق کود دهی حیوانی و کود دهی تقویتی انجام می‌شود.

کود دهی حیوانی

در کود دهی حیوانی، قبل از آماده سازی و شخم زدن زمین باید از خاک زمین آزمایش آب و خاک گرفته شود و براساس نتیجه آزمایش نوع کود مصرفی انتخاب می‌شود. در این نوع کود دهی باید از کود گاوی پوسیده که چند سال از عمر آن میگذرد، استفاده شود.

کود د

تصاویر کود پاشی حیوانی زعفران
تصاویر کود پاشی حیوانی زعفران

کود دهی تقویتی

در کود دهی تقویتی فرمول یکسان و واحدی برای تمامی مزارع وجود ندارد! و هر مزرعه‌ای بسته به شرایط آب و هوایی و ارتفاع از سطح دریا فرمول‌های کودی متفاوتی خواهد داشت. اما مجموعه ماه چین چندین سال است که بر اساس آزمایش هر مزرعه از فرمول خاصی استفاده می‌کند و خوشبختانه این فرمول پاسخگوی خوبی به نیازهای مزارع زعفران بوده است.

آبیاری مزرعه زعفران

آبیاری مزرعه زعفران
تصاویر کود دهی تقویتی به وسیله آبیاری

مراحل کود دهی تقویتی زعفران:

آبیاری اول زعفران بین دهم تا پانزدهم مهرماهِ هرسال صورت می‌گیرد و طی آن هیچ کودی استفاده نمی‌شود. اما در آبیاری دوم زعفران که اواخر آبان‌ماه و بعد از برداشت گل زعفران انجام می‌شود، باید از کودهایی استفاده شود که رشد ریشه زعفران را بهبود می‌بخشد و باعث جذب بهتر عناصر توسط ریشه از خاک می‌شود.

محلول‌پاشی اول زعفران در اوایل دی ماه طی شرایطی نظیر دمای مناسب (بین ۱۰ تا ۲۰ درجه) و نور خورشید کافی صورت می‌گیرد که باعث افزایش سطح برگ زعفران و در نتیجه افزایش جذب نور توسط گیاه می‌شود.

محلول‌پاشی دوم تا پنجم زعفران که در زمستان انجام می‌شود باعث افزایش تعداد پیازچه‌های دختری و همچنین افزایش سایز آن‌ها میشود.

در صورتیکه طی پاییز و زمستان بارندگی نباشد، باید آبیاری سطحی در اواخر اسفندماه انجام شود. دلیل این کار جلوگیری از خشکی بیش از حد محیط اطراف پیازهای زعفران است.

در اوایل بهار و قبل از خشک و زرد شدن برگ‌های زعفران باید محلول‌پاشی بعدی صورت پذیرد. در این مرحله تمامی عناصر ریزمغذی را به همراه پتاس (پتاسیم هیدروکسید) در اختیار گیاه قرار داده می‌شود.

* نکته مهم و قابل توجه در مورد محلول‌پاشی این است که محلول‌پاشی باید هنگام ظهر، موقع حضور نور خورشید و در دمای ۱۰ تا ۲۰ درجه انجام شود.

اگر قصد تهیه فرمول کود دهی و محلول‌پاشی برای مزرعه خود دارید، میتوانید از صفحه خرید کود زعفران ارتباط بگیرید.

مزایای کود دهی زعفران:

به تعدادی از مزایای کود دهی (نظیر افزایش سایز و تعداد پیازچه‌ها، افزایش سطح برگ‌ها و ..) در پاراگراف‌های قبلی اشاره شد. از دیگر مزایای کود دهی زعفران رشد کلاله‌هایی درشتتر نسبت به کلاله‌های معمولی است در نتیجه طی فراوری زعفران، کیفیت آن به زعفران نگین و سوپر نگین می‌رسد.

همچنین از مزایای کود دهی مناسب این است که بازدهی خالص مزرعه شما-در حالتی که کود دهی و آبیاری مناسب انجام داده باشید- به طور میانگین پنجاه درصد بالاتر از مزارعی خواهد بود که توجه لازم را به مرحله کود دهی و آبیاری نداشته‌اند.

کود پاشی زعفران

آفات و بیماری های زعفران

یکی از روش‌های جلوگیری از رشد آفات و بیماری‌های زعفران دقت در کود دهی مناسب زعفران است. در ادامه به اختصار به اثر کنه پیاز زعفران و همچنین تاثیر جوندگان در مزارع زعفران می‌پردازیم:

 

کنه پیاز زعفران ( با نام علمی Rhizoglyphus robini )

کنه پیاز زعفران معمولا طولی به اندازه ۰.۶ تا ۰.۸ میلی‌متر دارد و نه تنها در مزارع زعفران، بلکه در مزارع کشت هویج، سیب زمینی، پیاز و سیر نیز دیده می‌شود. چرخه زندگی این آفت در مزارع کشت زعفران از مرحله تخم تا بلوغ معمولا دو هفته زمان لازم دارد. و در طی یک سال تا تولید ۱۵ نسل نیز پیش می‌رود.

جوندگان:

جوندگانی نظیر موش، خرگوش و جوجه تیغی ممکن است در فصل زمستان به مزرعه زعفران حمله کنند.

حشرات:

حشراتی نظیر شته‌ها و تریپس‌ها نیز می‌توانند باعث تحمیل خساراتی به مزارع زعفران شوند.

 

راه‌های جلوگیری از حمله آفات

  • نکته مهم این است که به هیچ وجه مزرعه نباید در طول فصل تابستان آبیاری شود.
  • در کنترل علف‌های هرز باید اهتمام لازم را به عمل آورد.
  • پیازهای سالم برای کشت انتخاب شوند.
  • اگر پیازچه‌ها در عمق بیشتر از ۱۲ سانتی‌متری کاشته شوند، این عمق باعث می‌شود پیازچه‌‌ها از حمله ی آفات در امان بمانند.

ما در مقاله‌ای جداگانه به طور کامل آفات و بیماری‌های زعفران را بررسی کرده‌ایم.

دسته‌ها
آموزش کشت زعفران

تاثیر وزن پیاز زعفران بر روی گلدهی زعفران

زعفران که در سطح جهانی لقب «طلای سرخ» را یدک می کشد، گیاهی کاملا مناسب برای کاشت در مناطق سردسیر یا کم‌آب است و حتی تا دمای منفی 30 درجه نیز قادر به رشد می‌باشد. اما اگر شما قصد کاشت و کسب درآمد از این طلای سرخ را دارید همراه ما باشید. چرا که امروز قصد داریم یک نکته مهم و کاربردی در کشت زعفران را آموزش دهیم و آن مهم پاسخ به این سوال است که «چرا باید پیاز ریز کشت کنیم؟». اگر شما مایل به دریافت پاسخ این سوال هستید و می‌خواهید بدانید که بهترین و مناسب‌ترین وزن پیاز زعفران برای کشت چقدر است، این مقاله را تا انتها مطالعه کنید.

زعفران از پیاز زعفران می‌روید. پیاز زعفران معمولا تخم مرغی شکل است و بسته به قطرِ ابتدا، انتها و وسطش می‌تواند دایره‌ای شکل یا بیضی شکل باشد. همچنین الیاف قهوه‌ای رنگی به دور پیاز زعفران پیچیده شده است که در برخی گونه‌ها بسیار فشرده و در برخی گونه‌های دیگر کم‌تراکم است. این الیاف‌ها پیاز را در برابر سرما و گرما حفظ می‌کند. همچنین الیاف زعفران، رطوبت را جذب می‌کند و در مواقع گرما به پیاز داده و باعث حفظ گیاه در برابر گرما و خشکی خاک می شود. با جدا کردن این الیاف پوشالی می‌توانید رنگ سفید پیاز را مشاهده کنید.

 

چرا وزن پیاز زعفران باید خیلی زیاد نباشد؟

اندازه و وزن پیاز زعفران برای کشاورزان از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. زیرا شکل و وزن پیاز با میزان بازدهی آن در ارتباط است. میزان متوسط و مناسب وزن پیاز زعفران بین 8 تا 13 گرم است. در نتیجه با استفاده از پیازهای متوسط و ریز مقدار بذرهایی که در واحد سطح زمین کشت می‌شوند بیشتر از زمانی است که پیازهایی درشت‌تر با متوسط وزنی 15 الی 20 گرمی کشت می‌شود. اهمیت این مسئله از سال سوم کشت به بعد آشکار شده و باعث افزایش پنجاه درصدی محصول در سال سوم و سال‌های پس از آن می‌شود.

 

افزایش وزن پیاز زعفران در طی سال‌های آینده چگونه است؟

نکته دیگری که نشان از عدم استفاده پیازهای درشت دارد؛ این است که با کاشت پیازهای دارای وزن و سایز نرمال و مناسب (و نه حتی خیلی ریز) که 5 الی 13 گرم وزن دارد، در صورتی که رسیدگی خوب به پیازها صورت گیرد؛ وزن پیازها در همان سال اول به 25 تا 30 گرم میرسد. یعنی هم افزایش سایز در پیازها خواهیم داشت و هم شاهد افزایش گل در سال های آتی خواهیم شد.

مدت زمانی که پیاز زعفران باید در مزرعه بماند بستگی به تراکم زمین دارد و در صورتیکه پیاز کاشته شده از کیفیت و وزن و اندازه مناسب برخوردار باشد می‌توان تا 7 سال از آن زعفران برداشت کرد. در نتیجه باید در انتخاب پیاز زعفران مناسب دقت و توجه لازم را داشت.

بعد از خرید پیاز چگونه از آن مراقبت کنیم؟

پس از رعایت سایز و وزن پیاز زعفران و اقدام به خرید آن میتوانید شروع به کشت زعفران کنید. کاشت زعفران در ماه های مرداد تا مهر انجام می‌شود و بهترین زمان تهیه پیاز از اوایل تیر ماه تا اواخر شهریور ماه است. در تهیه پیاز و نگه داری آن باید وسواس و دقت زیادی به خرج داد، چراکه مهم ترین مرحله کشت زعفران انتخاب پیاز آن است.

هنگام خرید باید توجه داشت که پیازچه ها عاری از هرگونه آلودگی و قارچ‌زدگی باشند.

  • قبل از کشت حتما پیازچه‌ها را ضدعفونی کنید.
  • پیازهای ضدعفونی شده و آماده را هرچه سریع‌تر وارد خاک کرده و بکارید.
  • برای هر هکتار زمین حدودا 10 تن پیاز لازم است.

 

تیم ماه چین با رعایت تمام نکات نگهداری و مراقبت از پیاز زعفران و روش های صحیح انبار کردن آن، قادر به تامین سفارشات شما در زمینه خرید پیاز زعفران و همچنین ارائه خدمات و آموزش کاشت زعفران می‌باشد.

 

دسته‌ها
زعفران درمانی

خواص زعفران و عسل، ترکیب سلامتی و زیبایی

ترکیب زعفران و عسل را می‌توان «معجون انرژی بخش» نامید. زعفران و عسل هرکدام به تنهایی دارای خواص ویژه‌ای هستند، اما استفاده‌ی این دو در کنار هم باعث اثر چندین برابری میشود. زعفران از ادویه‌های خوش‌رنگ آش‍‍پزی ایرانی و گیاهی سرشار از مواد معدنی است. امروزه زعفران هم در طب سنتی و هم در علم پزشکی از توجه ویژه‌ای برخوردار است. عسل نیز از زمان‌های خیلی دور مورد توجه طب سنتی بوده است. تا جایی که جالینوس پزشک حاذق یونان باستان در مورد عسل می گوید: «هیچ چیز بهتر از عسل نیست در نفع از برای بدن و علاج اکثر امراض.»

SaffronHoney

در ادامه ی این پست همراه ما باشید تا با هر یک از خواص زعفران و عسل آشنا شوید:

 

۱. زعفران و عسل؛ یک ماسک صورت زمستانی

در فصل پاییز و زمستان معمولا پوست صورت و بدن دچار خشکی می‌گردد. برای رفع این خشکی میتوانید زعفران و عسل را ترکیب کرده و هفته‌ای دوبار آن را به مدت بیست دقیقه روی پوست خود قرار دهید. این ماسک هم لطافت را به پوست شما برمی‌گرداند و هم قدرت پاکسازی‌کنندگی قوی‌ای دارد.

همچنین شما می‌توانید با اضافه کردن مقداری ماست به ترکیب زعفران و عسل از آن به عنوان شفاف کننده‌ی قوی پوستی استفاده کنید.

 

۲. شستشوی مثانه و ادرار آوری:

استفاده از زعفران و عسل می‌تواند در عملکرد صحیح نفرون‌های کلیه تاثیر بسزایی داشته باشد. همچنین به شستشو و پاکسازی مثانه از سنگ‌های مثانه‌ای کمک کرده و باعث افزایش حجم ادرار می‌شود.

 

۳. عسل زعفرانی؛ مقوی قلب

از دیگر خواص زعفران و عسل میتوان به نقش تقویت‌کنندگی آن در عملکرد قلب اشاره کرد. هم عسل و هم زعفران به نوعی تقویت‌کننده قلب هستند اما استفاده این دو در کنار هم تاثیر بهتری دارد.

 

۴. شادی آوری زعفران و عسل

کروسین و سافرانین موجود در زعفران و همچنین کامفپرول و کوئرستین در عسل دارای خاصیت شادی آوری و ضد افسردگی می‌باشد. در نتیجه پیشنهاد ما به شما این است که در هنگام احساس افسردگی برای خود زعفران و عسل تجویز کنید.

 

۵. آرامش دهندگی و تسیکن درد:

سافرانال کامپانال زعفران از بین برنده استرس و آرام‌بخش است. همچنین در بدن انسان تریپتوفان تولیدی خاصیت آرامش‌بخشی دارد؛ در عسل نیز ترکیبات شبه تریپتوفانی وجود دارند که استرس و درد را از بین برده و باعث ایجاد حس آرامش می شوند.

در نتیجه ایجاد آرامش و تسکین‌دهنده درد از دیگر خواص زعفران و عسل می باشد.

 

۶. تقویت بینایی

بهبود دید و تقویت بینایی نیز از جمله خواص عسل زعفرانی به حساب می آید.

همچنین بر اساس تحقیقات مرکز دانشگاهی ایتالیا زعفران در تنظیم کارکرد سلول‌های بینایی نقش موثری دارد؛ از پیشرفت بیماری‌های چشمی جلوگیری می کند و در درمان اختلالات نقطه زرد شبکیه، مخصوصا در سنین پیری حائز اهمیت است. ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در عسل (روی، منیزیم و آهن) هم برای تقویت دید و هم برای درمان اختلالات قرنیه موثر است.

 

۷. خاصیت ضد توموری:

طبق تحقیقات انجام شده تاثیر زعفران و عسل در از بین بردن رادیکال‌های آزاد و کوچک کردن غده‌های سرطانی ثابت شده است. ترکیب زعفران و عسل منبعی غنی از انواع آنتی اکسیدان‌های مفید برای درمان سرطان و پیشگیری از ایجاد تومور است.

 

۸. کمک به درمان آسم

برای کمک به درمان تنگی نفس یا آسم و همچنین کاهش عوارض آن نیز میتوانید کمی آبلیمو یا گلاب را به عسل و زعفران اضافه کرده و بصورت روزانه استفاده کنید.

 

۹. کاهنده خونریزی‌های بعد از زایمان

در طب سنتی برای کاهش خونریزی‌های بعد از زایمان یا برای مادرانی که نوزاد مرده به دنیا می آورند، دمنوش زعفران و عسل تجویز می شود.

 

۱۰. کمک به اختلالات قاعدگی در زنان

مردم چین معتقدند که زعفران خون را غنی و جریان خون را تسریع می کند. در نتیجه در کشور چین از زعفران برای رفع درد و تنظیم اختلالات و بی‌نظمی‌های دوران قاعدگی استفاده می کنند.

طرز تهیه معجون انرژی بخش زعفران و عسل:

برای تهیه این معجون ابتدا زعفران را دم کنید. سپس زعفران دم کشیده را با دو قاشق غذاخوری عسل طبیعی مخلوط کنید. پس از آن در صورت تمایل یک دوم لیوان گلاب را نیز به آن افزوده و هم بزنید. همچنین می توانید مقدار خیلی کمی آب نیز به معجون اضافه کنید.

 

عوارض مصرف بیش از حد زعفران و عسل:

خواص زعفران و عسل انکارناپذیر است. اما مصرف بیش از حد آن مانند هر ماده دیگری دارای عوارضی است. پس لازم است که به مقدار زیاد از آن استفاده نشود.

از آن جایی که زعفران و عسل شادی‌آور است، استفاده زیاد آن موجب از بین رفتن تعادل روانی در فرد می شود. همچنین ممکن است باعث ایجاد سردرد، حالت تهوع و استفراغ شود.

مصرف بیش از حد عسل زعفرانی موجب افزایش اشتها نیز میشود.

 

نکته مهم:

دوستان عزیز، تا به اینجا ما خواص زعفران و عسل را بررسی کردیم. اما اینک لازم است نکته مهمی را با شما در میان بگذاریم؛ و آن این است که اگر برای هریک از خواص بالا قصد استفاده از معجون عسل زعفرانی را دارید، برای تهیه آن بهتر است از زعفران اعلا و عسل درجه یک استفاده کنید. استفاده از عسل نامرغوب و زعفران تقلبی عوارض زیادی در پی خواهد داشت و بهتر است که در خرید عسل و زعفران توجه لازم را داشته باشید.

دسته‌ها
شناخت زعفران

زعفران رشته کامل چیست؟ معرفی زعفران دخترپیچ و خواص آن

با شنیدن کلمه «زعفران» اولین چیزی که برای شما تداعی می شود چیست؟ شاید تصور شما از زعفران مانند عموم مردم فقط رشته های قرمز رنگی باشد که در اکثر پخت و پزها مورد استفاده قرار می گیرد. اما باید به شما بگوییم که این رشته های قرمزرنگ که به زعفران نگین معروفند، فقط یک نوع از انواع مختلف زعفران است.

ما در این مقاله قصد داریم شما را با نوع خاصی از زعفران به نام زعفران رشته کامل یا زعفران دخترپیچ آشنا کنیم. زعفران رشته کامل به مادر زعفران ها معروف است. در واقع چشم نوازترین و پرخواص ترین نوع زعفران است. در زعفران رشته کامل ما رنگهای سفید و زرد و قرمز را کنار هم میبینیم و در واقع شاهد یه دنیای رنگین کمونی هستیم!

زعفران رشته کامل اسم های گوناگونی دارد که ممکن است فقط یکی از این اسامی به گوش شما خورده باشد. این اسامی عبارتند از زعفران دسته، زعفران دخترپیچ و زعفران رشته کامل. همچنین این نوع زعفران در زبان انگلیسی به نام های saffron bounch و saffron red & white شناخته میشود.

زعفران رشته یا زعفران دخترپیچ

اما شاید براتون سوال پیش بیاد که

چرا به زعفران رشته کامل، زعفران «دخترپیچ» میگن؟!

چونکه از زمان های دیرین دیرین!! تا قبل از صنعتی شدنِ داشت، کاشت و برداشتِ زعفران، دسته بندی و بسته بندی زعفران رشته کامل به دختران محول شده بود و زنان زحمتکش دوشادوش مردان پرتلاش در مزارع زعفران کار می کردند. امروزه نیز در برخی از نقاط جهان بسته بندی بصورت صنعتی صورت نمی گیرد و دختران مسئول انجام این کار هستند.

 

چرا زعفران رشته کامل به مادر زعفران ها معروف است؟

از دیرباز زعفران دخترپیچ معمولا به همان حالت رشته ای که در ابتدا چیده و از گلبرگ جدا میشود داخل بسته بندی قرار می گیرد و تغییر خاصی روی آن انجام نمیشود. در نتیجه انواع دیگر زعفران (زعفران سرگل، ریشه زعفران و…) به صورت یکجا در این نوع زعفران قرار دارد و به همین دلیل، به آن مادر زعفران ها می گویند.

زعفران دخترپیچ ماهچینحالا بریم سر اصل مطلب:

زعفران رشته کامل اصلا چیه ؟

کشاورزان زحمت کش برای تهیه ی این نوع زعفران، بعد از اینکه رشته های زعفران را از گلبرگ ها جدا می کنند، در کنار هم قرار داده و خشک می کنند. سپس رشته ها را با نخ می بندند تا بصورت رشته باقی بماند و نمای شکیل و رنگیِ رشته را حفظ کند. (برای این کار معمولا از نخ سفید استفاده می شود تا رنگ های شیمیایی نخ به رشته های زعفران منتقل نشود)

زعفران دسته کامل متشکل از سه قسمت است:

  1. قسمت سفیدرنگ که پایینی ترین قسمت آن است و به «ریشه زعفران» معروف است.
  2. قسمت زرد که مابین قسمت سفید و قرمز قرار دارد .
  3. قسمت قرمز که همان زعفران سرگل است و اکثر مردم آن را بعنوان زعفران میشناسند.

زعفران دسته به دو چینش تک سویه و دو سویه به بازار عرضه می شود. در چینش تک سویه کلاله و خامه روی هم قرار میگیرند اما در چینش دو سویه کلاله ها در وسط و خامه ها در دو طرف هستند.

چرا باید زعفران رشته کامل بخرم ؟

اگر این سوال برای شما هم ایجاد شده، ما برایتان جواب های قانع کننده ای داریم.

زعفران دخترپیچ

1- خواص اعجاب انگیز آن:

همانطور که در بالا گفته شد زعفران دسته، متشکل از بخشها و انواع مختلف زعفران است و درنتیجه تمام خواص مختلف زعفران را به طور کامل داراست.شما میتوانید برای پیشگیری و درمان بیماری های قلبی، مغزی، پوستی، بیماری های دستگاه عصبی، اختلالات روانی از جمله افسردگی، دردهای قاعدگی، کاهش اضطراب، اختلالات خواب و افزایش انرژی از زعفران دسته استفاده کنید.
در بخش «زعفران درمانی»میتوانید به طور مفصل با خواص بخش های مختلف زعفران آشنا شوید و همه آنها را در زعفران دخترپیچ پیدا کنید. با خرید زعفران دسته از تمامی خواص بی نظیر طلای سرخ مستفیض شوید.

توجه: تصور بسیاری از مردم که فقط با زعفران نگین آشنایی دارند، این است که قسمت زردرنگ زعفران کاربردی ندارد و فقط قسمت قرمز آن مفید و قابل استفاده است. اما تقریبا تمام خواص قسمت سرگل در قسمت های زرد و سفید (ریشه زعفران) نیز وجود دارد.

2- عدم امکان تقلب در تهیه زعفران دخترپیچ:

در زعفران نگین که تنها از قسمت کلاله و قرمز رنگ زعفران تهیه می شود امکان تقلب بسیار بالاست و دلالان قسمت های زرد و سفید زعفران ریشه را همرنگ سرگل رنگ می کنند تا وزن آن بیشتر از مقدار واقعی شود. اگر از عوارض این رنگ های شیمیایی و آسیبی که می تواند به سلامتی افراد وارد کند فاکتور بگیریم، باید بگوییم که این زعفران های تقلبی عطر و رنگ و خواص مطلوبی نخواهند داشت.

اما در زعفران دخترپیچ چون تمامی قسمت های زعفران با هم دیده می شود در نتیجه این افراد سودجو شانسی برای تقلب و دستکاری ندارند و شما می توانید از کیفیت زعفران دسته ای که می خرید اطمینان حاصل کنید.

3- قیمت ارزانتر آن نسبت به زعفران نگین یا سرگل:

زعفران دسته تمامی خواص زعفران را دارد اما قیمت آن در مقایسه با زعفران نگین کمتر است. علت این اختلاف نسبی نیز خلوص پایینتر زعفران رشته  کامل نسبت به زعفران نگین است که چون دارای قسمت های سفید و زرد رنگ است رنگدهی آن کمتر از زعفران سرگل است.

 

سفارش و خرید زعفران دختر پیچ